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苹果能放在冷库储藏吗?保鲜温度、湿度及时间是多少?

来源:  作者:  更新于:2020年12月18日 10时  阅读:0

【前言】:收获后的新鲜苹果可以放在冷库储藏吗?如果可以,苹果冷库保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别是多少?本篇万能制冷解答苹果冷库保鲜的相关疑问。

苹果冷库储藏吗?保鲜温度、湿度及时间

Q:苹果能放在冷库储藏吗?

苹果是一种大众喜爱的水果,主要品种有:陕西洛川富士、陕西延川富士;甘肃天水花牛苹果、山东红星、山西万荣、Red Delicious(香港称地利蛇果,简称蛇果;台湾称五爪苹果)、Gold Delicious、早捷(Geneva Early)、夏绿、伏帅、安娜(Anna)、藤牧1号、杰西麦克(Jerseymac)、珊新嘎拉(Royal Gala)及其芽变系、首红、新红星、超红、红玉、千秋、华冠、新世界、乔纳金及其芽变系、秦冠、王林、首红、灵宝苹果—华冠、栖霞苹果—红富士、北斗、金帅、大沙等。

鲜苹果可以在冷库储藏。

常温下苹果呼吸作用和蒸腾作用强烈,易出现脱水皱缩,流失营养的情况,并且易受到微生物等病菌的侵染发生霉变。在冷库的人工制冷环境中:低温和湿度环境可以抑制苹果的呼吸作用和蒸腾作用。降低微生物生长繁殖和酶的活性。

根据万能制冷苹果冷库建造经验:入库前的苹果和出库后的品质、色泽、风味没有明显的差别。因此冷库储藏苹果是一一种科学的保鲜技术。

Q:天水花牛苹果冷库保鲜温度、时间及相对湿度是多少?

苹果可以放在保鲜库或者气调库储藏,其保鲜温度、贮藏时间和相对湿度具体如下:

冷库类型保鲜温度相对湿度气体成分贮藏时间
保鲜冷库0℃~2℃85%~90%-3~6个月
气调冷库-0.5℃~1℃90%~95%氧气量为3%-5%、适当二氧化碳浓度8~12个月

万能制冷温馨提示:温度波动会对天牛苹果的生理产生一系列负面影响。因此,在储藏过程中要保证库内温度均匀并且温度设置稳定,温度波动值不能超过±1℃,适宜的低温能明显地降低果实的呼吸强度,减少营养物质的消耗,且提高苹果对病菌的抵抗能力。


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