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娃娃菜能在冷库储藏吗?保鲜温度、湿度及时间是多少?

来源:  作者:  更新于:2020年12月02日 09时  阅读:0

【前言】:娃娃菜是一种袖珍型小株白菜,采收后的娃娃才能在冷库储藏吗?如果可以娃娃才冷库保鲜温度、相对湿度及贮藏时间是多少?本篇万能制冷解答娃娃菜冷库保鲜的相关疑问。

娃娃菜能在冷库储藏吗?保鲜温度、湿度及时间是多少?

Q:娃娃菜能在冷库储藏吗?

娃娃菜是一种袖珍型小株白菜,生长期一般为45天~65天,直径8~9cm,净重150~300g。成熟的娃娃菜呈金黄色、浅黄色、白色、橘红色等。其味道甘甜,营养丰富,含有微量元素、硒、维生素等营养物质。采收后的鲜娃娃菜是否可以放在冷库储藏呢?

采收后的娃娃菜是可以放在冷库储藏的。娃娃菜采后呼吸作用和蒸腾作用强烈,如果不加以遏制那么娃娃菜的品质很容易变质、脱水。冷库低温和湿度环境可以有效抑制娃娃菜采后的呼吸强度和水分流失,霉菌等微生物的生长繁殖在低温下也会减速。

根据万能制冷娃娃菜冷库建造经验:入库前的娃娃菜品质色泽、风味、品质与出库后没有明显的差别。因此冷库储藏娃娃菜是一种较为科学的保鲜技术。

Q:娃娃菜冷库保鲜温度、湿度及时间是多少?

娃娃菜冷库储藏可安装气调库储藏,其保鲜温度、相对湿度及贮藏时间具体如下:

冷库类型保鲜温度相对湿度气体成分贮藏时间(月)
保鲜冷库-1~185~90氧气1~8%,二氧化碳1~65

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