花椒能放在冷库储藏吗？保鲜温度、湿度及时间是多少？

【前言】：采收的鲜花椒能放冷库储藏吗？如果可以，花椒冷库保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别是多少？本篇万能制冷为大家解答花椒冷库保鲜的相关疑问。

Q:花椒能放在冷库储藏吗？

花椒（学名：Zanthoxylum bungeanum Maxim.）,在《诗经·周颂· 载芟》中“有椒其馨，胡考之宁”的记载。鲜花椒呈草绿色，成熟的花椒呈现紫红色。其主要变种有两个：油叶花椒和毛叶花椒。^[1]

鲜花椒可以放在冷库储藏。

采收后的鲜花椒仍然保留较为强烈呼吸作用和蒸腾作用，如果不加以控制，花椒会出现脱水干瘪，腐烂霉变的情况。为了花椒的保鲜周期，防止花椒变色和变味可以采用冷库来保鲜。冷库保存鲜花椒的优势：降低花椒采后的呼吸强度、减少损耗。不仅如此低温还能抑制病菌、微生物的生长繁殖，降低库内储藏期间的病害发生率和腐烂率。

根据万能制冷花椒冷库的建造经验：冷库储藏期结束后出库的花椒和储藏前相比，其品质、色泽、风味没有明显的差别。因此冷库储藏花椒是一种较科学和理想的保鲜方式。

Q:花椒冷库保鲜温度、湿度及时间是多少？

冷库保存花椒可以使用保鲜冷库，其保鲜温度、相对湿度及贮藏时间具体如下：

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参考资料：

[1]花椒（芸香科花椒属植物）_百度百科