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花椒能放在冷库储藏吗?保鲜温度、湿度及时间是多少?

来源:  作者:  更新于:2020年12月18日 11时  阅读:0

【前言】:采收的鲜花椒能放冷库储藏吗?如果可以,花椒冷库保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别是多少?本篇万能制冷为大家解答花椒冷库保鲜的相关疑问。

花椒冷库保鲜温度、湿度及时间介绍

Q:花椒能放在冷库储藏吗?

花椒(学名:Zanthoxylum bungeanum Maxim.),在《诗经·周颂· 载芟》中“有椒其馨,胡考之宁”的记载。鲜花椒呈草绿色,成熟的花椒呈现紫红色。其主要变种有两个:油叶花椒和毛叶花椒。

鲜花椒可以放在冷库储藏。

采收后的鲜花椒仍然保留较为强烈呼吸作用和蒸腾作用,如果不加以控制,花椒会出现脱水干瘪,腐烂霉变的情况。为了花椒的保鲜周期,防止花椒变色和变味可以采用冷库来保鲜。冷库保存鲜花椒的优势:降低花椒采后的呼吸强度、减少损耗。不仅如此低温还能抑制病菌、微生物的生长繁殖,降低库内储藏期间的病害发生率和腐烂率。

根据万能制冷花椒冷库的建造经验:冷库储藏期结束后出库的花椒和储藏前相比,其品质、色泽、风味没有明显的差别。因此冷库储藏花椒是一种较科学和理想的保鲜方式。

Q:花椒冷库保鲜温度、湿度及时间是多少?

冷库保存花椒可以使用保鲜冷库,其保鲜温度、相对湿度及贮藏时间具体如下:

冷库类型保鲜温度(℃)相对湿度(%)贮藏时间(月)
保鲜冷库(鲜花椒)0~280~852~3


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