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葡萄酒可以放冷库储藏吗?保鲜温度、相对湿度及时间是多少?

来源:  作者:  更新于:2020年12月24日 10时  阅读:0

【前言】:葡萄酒保存可以放在冷库吗?如果可以,葡萄酒冷库保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别是多少?本篇万能制冷为大家解答葡萄酒冷库保鲜的线管疑问。

葡萄酒冷库储藏保鲜温度、相对湿度及时间介绍

Q:葡萄酒可以放冷库储藏吗?

葡萄酒是种果酒,原材料使用葡萄作为原浆。根据葡萄酒的颜色可以分为:白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒;按照含糖量可以分为葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒;按照酒精含量可以分为软饮料葡萄酒(或无泡酒)、起泡葡萄酒(SPARKING)、加强葡萄酒/加度葡萄酒(FORTIFIED)和加香料葡萄酒(AROMATIZED)。

酿造的葡萄酒可以放冷库储藏。

葡萄酒常温保存过程中易受到外界温度、光线、震荡及摆放方式的影响:

  • 直立放置葡萄酒易造成软木塞过于干燥,时间久了会导致软木塞封闭性变差造成葡萄酒的氧化;

  • 温度波动过大会破坏葡萄酒的品质,此外软木塞由于温度的变化会物理作用—热胀冷缩,破坏软木塞。如果葡萄酒是卧放,会出现渗酒的情况;

  • 湿度过高会导致软木塞腐烂,反之太低会造成软木塞过于干燥,降低软木塞的密封性;

  • 光线也会影响葡萄酒的保鲜,以日光灯为例:葡萄酒接触光线会导致酒发生还原变化,使葡萄酒失去贮藏前的品质和味道。

  • 贮藏葡萄酒的环境不要有光线,否则容易使酒变质,失去葡萄酒原有的品质和味道,特别是日光灯容易让酒发生还原变化,而发出难闻的味道。

冷库保鲜葡萄酒可以控制贮藏的湿度和温度环境,在恒定的温度条件下葡萄酒可以保持酒原有的味道和品质。

根据万能制冷饮料冷库建造经验:出库后的葡萄酒和入库前相比较,其品质、口味没有明细的差别。因此冷库保鲜葡萄酒是一种科学的保鲜技术,可进一步提升葡萄酒的品质和经济价值。

Q:葡萄酒保鲜温度、相对湿度及时间是多少?

冷库类型保鲜温度(℃)相对湿度(%)贮藏时间
恒温冷库12~1570长期

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