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石榴能放在冷库储藏吗?保鲜温度、湿度及时间是多少?

来源:  作者:  更新于:2020年12月08日 10时  阅读:0

【前言】:收获的鲜石榴可以放在冷库储藏吗?如果可以,石榴冷库保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别是多少?本篇万能制冷为大家解答石榴冷库保鲜的相关疑问。

石榴保鲜温度、相对湿度及贮藏时间介绍

Q:石榴能放在冷库储藏吗?

石榴(拉丁名:Punica granatum L.),是一种生活中常见的浆果。中国栽培石榴历史悠久,早在汉代便有相关记载:“据陆巩记载是张骞从西域引入。”我国的安徽怀远县是著名的石榴之乡。石榴营养丰富,维生素C含量是苹果、梨的1~2倍。据研究发现:石榴含大量的有机酸、糖类、蛋白质、脂肪、维生素以及钙、磷、钾等矿物质。

采收的鲜石榴是可以放在冷库储藏的。石榴收获后其呼吸作用会有明显的下降趋势,加上蒸腾作用和霉菌等微生物的影响,常温储藏期间易出现营养成分流失、失水干瘪,果皮转色,甚至腐烂变质的情况。

冷库保存石榴可改善上述的问题:冷库适宜的低温和湿度环境可抑制石榴采后的呼吸作用和蒸腾作用,降低石榴储存那个期间的营养流失和水分蒸发。同时低温还可以降低霉菌等微生物的生长繁殖速度,给石榴的储藏营造一个“相对无菌”的安全环境,降低石榴因感染霉菌导致的腐烂变质几率。

根据万能制冷水果冷库建造经验:出库后的时候和入库前相比,其品质、口感没有明显的区别。因此冷库储藏石榴是较为科学的保鲜技术。

Q:石榴冷库保鲜温度、湿度及时间是多少?

石榴冷库保鲜可安装气调冷库或者保鲜冷库,石榴冷库保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别如下:

冷库类型保鲜温度相对湿度(%)气体成分(%)贮藏时间(月)
保鲜冷库
4
90~95-1.5
气调冷库0~2
90~95氧气2~4,二氧化碳125~6


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