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生菜能在冷库储藏吗?保鲜温度、湿度及时间是多少?

来源:  作者:  更新于:2020年12月02日 09时  阅读:0

【前言】:生菜是叶用莴苣的俗称,采收后的生菜能在冷库储藏吗?如果可以。保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别是多少、本篇万能制冷为大家解答身材冷库保鲜的相关疑问。

生菜能在冷库储藏吗?保鲜温度、湿度及时间是多少?

Q:生菜能在冷库储藏吗?

生菜(Lactuca sativa L. var. ramosa Hort.  ),叶用莴苣的俗称,又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜。原产地在欧洲地中海沿岸,由野生种驯化而来。生菜按照生长形态可分为结球生菜、皱叶生菜、直立生菜三种。生菜营养价值丰富,富含β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6 、维生素E、维生素C,还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。

新鲜的生菜可以在冷库储藏吗?

鲜生菜是可以在冷库储藏的。生菜采后其呼吸作用、蒸腾作用旺盛, 常温储藏期间会消耗大量的营养物质和水分。冷库储藏生菜好处在于:低温和湿度环境可以抑制生菜采后的呼吸强度和水分的流失,再者低温还能让霉菌等维生素的生长繁殖受到抑制,从而让生菜储藏期延长。

根据万能制冷生菜冷库安装经验:生菜入库前和出库后其品质、色泽、风味没有明显的差别,因此冷库储藏生菜是科学的保鲜技术。

Q:生菜保鲜温度、湿度及时间是多少?

生菜冷库储藏可安装保鲜冷库,其保鲜温度、相对湿度及贮藏时间具体如下:

冷库类型保鲜温度(℃)相对湿度(%)贮藏时间(月)
保鲜冷库0~0.490~951


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