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西瓜能放在冷库储藏吗?保鲜温度、湿度及时间是多少?

来源:  作者:  更新于:2020年12月14日 10时  阅读:0

【前言】:收获后的西瓜能在冷库储藏吗?如果可以,西瓜冷库保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别是多少?本篇万能制冷解答西瓜冷库保鲜的相关疑问,一起来学习吧。

西瓜冷库保鲜温度、湿度及时间介绍

Q:西瓜能放在冷库储藏吗?

西瓜是夏季常见的一种水果,其名字来自于:明代科学家徐光启《农政全书》记载:“西瓜,种出西域,故之名。”

西瓜的品种有:小天使西瓜、春雷西瓜、京秀西瓜、麒麟王西瓜、红虎西瓜、黑金刚西瓜、华蜜冠龙、庆发黑马西瓜、抗病早冠龙、少子巨宝西瓜、红小玉、雪峰花皮无籽西瓜、黄小玉、黄宝石无籽西瓜、黑美人西瓜、菠萝蜜无籽西瓜、爆炸瓜、花皮西瓜等。成熟的西瓜含有葡萄糖、果糖、蛋白质氨、基酸、微生素C、淀粉、胡萝卜素等营养物质。

收获后的西瓜是可以放在冷库储藏的。

夏天采收的西瓜在常温下储藏比较困难,由于气温高的原因西瓜的保鲜周期短,而且西瓜不耐低温。据科学研究表明:“西瓜出现冷害阀值(界限)温度,上海地区为10℃,北京地区为12.5℃,黑龙江地区为11℃”如果温度偏高或者偏低都会影响西瓜储藏时间。

冷库储藏西瓜可以突破自然环境的限制,借助恒定的温度抑制西瓜的呼吸作用和蒸腾作用,降低西瓜的生理损耗。较低的温度环境下:霉菌等微生物的生长繁殖会受到抑制,降低西瓜贮藏期间病害的发生率和腐烂率。

根据万能制冷水果冷库建造经验,出库后的西瓜和入库前比较,其品质、甜度和色泽没有明显的差异性。

Q:西瓜冷库保鲜温度、湿度及时间是多少?

西瓜冷库保存可安装保鲜冷库,其保鲜温度、相对湿度及贮藏时间具体如下:

冷库类型保鲜温度(℃)相对湿度(%)贮藏时间(天)
保鲜冷库10~1280~9530~60
保鲜冷库2~4
75~8514~21天

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