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冬瓜能在冷库储藏吗? 保鲜温度、湿度及时间是多少?

来源:  作者:  更新于:2020年12月01日 10时  阅读:0

【前言】:冬瓜是一种常见的瓜类蔬菜,采收后的鲜冬瓜能在冷库储藏吗?如果可以,保鲜温度、相对湿度及贮藏那个时间分别是多少?本篇万能制冷解答冬瓜冷库存储藏的相关疑问。

冬瓜能在冷库储藏吗? 保鲜温度、湿度及时间是多少?

Q:冬瓜能在冷库储藏吗? 

冬瓜(学名:Benincasa hispida (Thunb.) Cogn.)是生活中常见的一种瓜类蔬菜。按照果实大小可以分为大果型和小果型,成熟情况分为早熟和晚熟品种,果皮蜡粉有无可分为粉皮种、青皮种等。冬瓜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、微生物素以及矿物质元素等营养成分。

采收后的鲜冬瓜是可以放在冷库储藏的,鲜冬瓜采后仍然保留呼吸作用和蒸腾作用,这两种生理活动会持续消耗其生长期储藏的营养物质。冷库的低温环境与湿度环境可以抑制呼吸强度、微生物的生长繁殖,降低水分的损耗。从而达到长期保鲜的目的!

根据万能制冷冬瓜冷库建造经验:入库前的冬瓜和出库后其品质、色泽与风味没有明显的差别,因此冷库储藏冬瓜是一种较为科学的保鲜方法。

Q:冬瓜冷库保鲜温度、湿度及时间是多少?

冬瓜冷库储藏适合安装保鲜冷库,其保鲜温度、相对湿度及贮藏时间具体如下:

冷库类型保鲜温度(℃)相对湿度(%)贮藏时间(月)
保鲜冷库13
70~756


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