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兔肉能放在冷库储藏吗?保鲜温度、湿度及时间是多少?

来源:  作者:  更新于:2021年01月07日 11时  阅读:0

【前言】:兔肉有家兔肉和野兔肉两种,兔肉可以在冷库储藏吗?如果可以,兔肉冷库保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别是多少?本篇万能制冷为大家解答兔肉冷库保鲜的相关疑问。

兔肉冷库保鲜温度、湿度及时间介绍

Q:兔肉能放在冷库储藏吗?

兔肉可以可以分为家兔肉和野兔肉两种,其中家兔肉又被称为菜兔肉。产肉的品种有家兔、东北兔、高原兔、华南兔,在诸多肉类当中因其脂肪和胆固醇含量低被誉为“荤中之素”。

兔肉冷库可以放冷库储藏。

兔肉在常温下储藏无法有效抑制霉菌等微生物的生长繁殖,导致兔肉出现腐烂、变味的情况。这可不是商家或者经营者想要的,如何有效的抑制微生物对兔肉的影响呢?冷库利用人工营造的制冷环境,可以有效的降低兔肉冷冻或者保鲜期间微生物的生长繁殖。在恒定的温度下,兔肉不易出现干枯、脂肪发黄,从而较好的保存兔肉的营养成分和品质。

根据万能制冷兔肉冷库建造经验:出库后的兔肉和入库前相比较,其品质和风味没有明显的差异性,因此冷库保鲜兔肉是一种科学的保鲜技术。

Q:兔肉冷库保鲜温度、湿度及时间是多少?

兔肉冷库保存根据用途可安装保鲜冷库、冷藏库和冷冻库,其保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别如下:

冷库类型保鲜温度(℃)相对湿度(%)贮藏时间(天)
保鲜冷库-1~0855~7
冷藏库-58542
-48535
冷冻库-1295~100100
-17~-1995~100180~365

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