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芥菜能放在冷库储藏吗?保鲜温度、湿度及时间是多少?

来源:  作者:  更新于:2020年12月03日 10时  阅读:0

【前言】:芥菜别名盖菜、挂菜,采收后的鲜芥菜可以放在冷库储藏吗?如果可以,芥菜冷库保鲜温度、相对湿度及贮藏时间是多少?本篇万能制冷为大家解答芥菜冷库保鲜的相关疑问。

芥菜能放在冷库储藏吗?保鲜温度、湿度及时间是多少?

Q:芥菜能放在冷库储藏吗?

芥菜(学名:Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. )别称盖菜、挂菜,著名医学家李时珍曾在《本草纲目中》记载了芥菜的医用价值:"通肺豁痰,利膈开胃。"国内栽培的芥菜品种有:雪里蕻(雪里红、雪菜)、榨菜(通称,菱角菜、羊角儿菜)、大头菜(云南通称,根用芥)、油芥菜(高油菜)、大叶芥菜、皱叶芥菜、水东芥菜。

采收后的鲜芥菜可以放在冷库储藏,鲜芥菜采后仍然保留呼吸作用和蒸腾作用,这两种生理活动会持续消耗其生长期储藏的营养物质。冷库的低温环境与湿度环境可以抑制呼吸强度、微生物的生长繁殖,降低水分的损耗。使芥菜的生理消耗降到一个较低的水平,从而达到长期保鲜的目的!

根据万能制冷芥菜冷库建造经验:鲜芥菜出库后,其品质、色泽、口味和入库前没有没有明显的差别。因此冷库保存芥菜是一种科学的保鲜技术!

Q:芥菜冷库保鲜温度、湿度及时间是多少?

芥菜冷库贮藏建议安装保鲜冷库,其保鲜温度、相对湿度及贮藏时间具体如下:

冷库类型保鲜温度(℃)相对湿度(%)贮藏时间(天)
保鲜冷库09530~40


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