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沙果能放在冷库储藏吗?保鲜温度、湿度及时间是多少?

来源:  作者:  更新于:2020年12月11日 10时  阅读:0

【前言】:沙果别名花红果,采收后的沙果可以冷库储藏吗?如果可以,沙果冷库保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别是多少?本篇万能制冷为大家解答啥果冷库保鲜的相关疑问。

沙果冷库温度、湿度及时间介绍

Q:沙果能放在冷库储藏吗?

沙果又名花红果,种植区域主要分布于内蒙古、黑龙江,吉林,辽宁、河北、河南、山东、山西、陕西、甘肃、湖北、四川、贵州、云南、新疆。成熟的沙果果实呈扁圆形,直径4~5厘米,果实颜色呈黄色或者红色。其果肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、钙、磷、铁、钾、钠、镁等。

采收后的鲜沙果是可以放在冷库储藏的。

沙果果皮较薄且果肉含水量多,在常温环境下储藏时保鲜周期短(2~3天)。之后沙果由于旺盛的呼吸作用和蒸腾作用的影响,会出现果皮发黄、脱水净重减小,果肉腐烂甚至变质的情况。这是不利于沙果储藏的,无法实现其商品价值的最大化实现。

冷库储藏沙果可借助适合沙果储藏的低温和湿度环境,抑制其呼吸强度和水分的流失。在低温储藏状态下,一些致病的霉菌等微生物的生长繁殖也会受到抑制,从而降病害对沙果品质的影响。最终实现沙果长期保鲜的目的。

根据万能制冷水果冷库建造经验:沙果入库前和出库后相比较,其品质、色泽和硬度没有明显的区别,干耗较小。因此冷库储藏沙果是科学的保鲜技术。

Q:沙果冷库保鲜温度、湿度及时间是多少?

沙果冷库储藏可安装气调冷库,其保鲜温度、相对湿度及贮藏时间如下:

冷库类型保鲜温度(℃)相对湿度(%)气体成分(%)贮藏时间(月)
气调冷库-0.5~185氧气2~4,二氧化碳3~53~4

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