松茸能在冷库储藏吗？保鲜温度、湿度及时间是多少？

【前言】：松茸是名贵的菌类食材，采收后的鲜松茸可以在冷库储藏吗？如果可以，松茸冷库保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别是多少？本篇万能制冷为解答松茸冷库保鲜的相关疑问。

Q：松茸能在冷库储藏吗？

松茸又名松蕈、合菌、台菌，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，同时也是世界上珍稀名贵的天然药用菌。鲜松茸形状像伞，色泽鲜明，其菌盖呈褐色，菌柄为白色，成熟的松茸有浓郁的香气。常见的松茸有：香格里拉松茸、德钦松茸、南华松茸、曲靖松茸、陆良松茸 、永平松茸、丽江松茸、小金松茸、雅江松茸 、乡城松茸、林芝松茸。[1]

鲜松茸采收之后是否可以放在冷库储藏呢？采收之后的鲜松茸是可以放冷库储藏。

鲜松茸采后在常温下易腐烂霉变，从而丧失食用价值。冷库的低温环境可以降低松茸采后的呼吸强度和水分的流失，同时低温还能抑制霉菌等微生物的生长繁殖，降低松茸储藏期间的病害发生率。

根据万能制冷菌类冷库建造经验：入库前的松茸和入库后相比，其品质、色泽、风味没有明显的差异。因此冷库储藏松茸是一种较为理想的保鲜技术。

Q：松茸冷库保鲜温度、湿度及时间是多少？

冷库保鲜松茸可选择安装保鲜冷库、速冻冷库和气调库，这里万能制冷重点说明松茸保鲜冷库、速冻冷库保鲜参数：

备注：气调库对松茸营养价值的保鲜效果好，不破坏松茸细胞结构。但保鲜时间比速冻价格库短！因此商户在选择松茸冷库安装类型时可根据自身的实际需求来选择。

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参考资料：

[1]松口蘑_百度百科