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黄骨鱼能放在冷库储藏吗?保鲜温度、湿度及时间是多少?

来源:  作者:  更新于:2021年01月22日 03时  阅读:0

【前言】:黄骨鱼又名黄辣丁,捕获后的黄骨鱼可以放在冷库保存吗?如果可以,黄骨鱼冷库保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别是多少?本篇万能制冷解答黄骨鱼冷库保鲜的相关疑问。

黄骨鱼冷库储藏温度、相对湿度及时间介绍

Q:黄骨鱼能放在冷库储藏吗?

黄骨鱼(黄颡鱼)又名黄辣丁,是常见的一种淡水鱼类。主要分布在中国、老挝、朝鲜、越南、俄罗斯西伯利亚东南部。中国境内黄骨鱼只要分布在珠江、闽江、长江、黄河、松花江及黑龙江等水系。2007年12月12日被列入《中国国家重点保护经济水生动植物资源名录(第一批)》。

捕获的黄骨鱼可以放在冷库储藏。

用于冷库储藏的黄骨鱼为人工养殖所产,在适宜的低温和湿度环境下可以有效地抑制诱发鱼肉腐烂的微生物生长繁殖速度。此外低温状态下鱼肉的K值(导致鱼肉腐烂的元凶之一)和PH值变化速率会减慢,从未降低鱼肉营养物质的损耗,实现长期保鲜的目的。

根据万能制冷水产品冷库建造经验:出库后的黄骨鱼和入库前相比较其品质和鲜度没有明显的差异,因此冷库保鲜黄骨鱼是一种较为理想的保鲜技术。

Q:黄骨鱼冷库保鲜温度、湿度及时间是多少?

黄骨鱼冷库保存建议安装冷藏库或者冷冻库,其保鲜温度、相对湿度及贮藏时间具体如下:

冷库类型保鲜温度(℃)相对湿度(%)贮藏时间
冷藏库-1~-590~957~10天
冷冻库-18-6个月

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