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同仁黄果梨能在冷库储藏吗?保鲜温度、湿度及时间是多少?

来源:  作者:  更新于:2021年02月22日 11时  阅读:0

【前言】:同仁黄果梨是青海黄南同仁县特色水果,采收的同仁黄果梨能在冷库储藏吗?如果可以,同仁黄果梨冷库保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别是多少?本篇万能制冷解答同仁黄果梨冷库保鲜的相关疑问。

同仁黄果梨冷库储藏保鲜温度、湿度及时间介绍

Q:同仁黄果梨能在冷库储藏吗?

同仁黄果梨产于青海省黄南藏族自治州同仁县,据相关资料记载,明崇祯年间,同仁县开始移栽同仁黄果梨树苗。2015年2月10日,原中华人民共和国农业部批准对“同仁黄果梨”实施农产品地理标志登记保护。同仁黄果梨外观呈鹅卵形,颜色为金黄色,果型的长度为10~14厘米。[1]

中国科学院西北高原生物研究所分析测试表明,同仁黄果梨水分为85.75%,氨基酸总量达0.30%,总糖分9.01%,总酸28.84g/kg,类胡萝卜素0.038g/kg,并含有多种矿物质元素及各种微量元素。[1]

收获的同仁黄果梨可以放冷库储藏。

梨是呼吸跃变型水果,采摘之后仍然会进行呼吸作用合蒸腾作用,期间会大量消耗梨子生长期所储藏的营养物质和水分。如果储藏环境的卫生条件不好,易受到霉菌等微生物的影响,降发生霉变。

冷库的人工制冷环境可以降低梨的呼吸强度,减弱蒸腾作用。同时在低温下,霉菌的生长繁殖也会受到抑制,降低冷库储藏期间梨子发发生病害的几率。

根据万能制冷梨子冷库建造经验:入库前的梨子和出库后的品质、色泽、风味没有明显的差别。因此冷库储藏梨子是一一种科学的保鲜技术。

Q:同仁黄果梨冷库保鲜温度、湿度及时间是多少?

同仁黄果梨保鲜可安装保鲜库或者气调冷库,其保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别如下:

冷库类型保鲜温度(℃)相对湿度(%)气体成分(%)贮藏时间(月)
保鲜冷库0~290~95氧气2~3,二氧化碳3~53~6
气调冷库-0.5℃~1℃90%~95%氧气量为3%-5%、适当二氧化碳浓度8~12

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