扁担沟苹果能在冷库储藏吗？保鲜温度、湿度及时间是多少？

【前言】：扁担沟苹果产于宁夏吴忠利通区，采收的扁担沟苹果可以在冷库储藏吗？如果可以，扁担沟苹果冷库保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别是多少？本篇万能制冷解答扁担沟苹果冷库保鲜的相关疑问。

Q:扁担沟苹果能在冷库储藏吗？

扁担沟苹果产宁夏吴忠市利通区，2011年12月20日，原中华人民共和国农业部批准对“扁担沟苹果”实施农产品地理标志登记保护 。种植历史可追溯到20世纪90年代，当时扁担沟镇果农将老果树树冠剪去，把引进的红富士嫁接到老果树的主干上，改良果树。扁担沟苹果果实大，呈圆形或长圆形，平均果重240克，大果重350克。[1]

收获后的扁担沟苹果可以放冷库储藏。

苹果是一种呼吸跃变型水果，在常温状态下苹果呼吸作用和蒸腾作用旺盛，而且会释放乙烯（一种催熟的气体）。易造成苹果出现脱水、变质及营养成分的大幅流失，如果储藏环境的卫生条件不好，易受到霉菌等微生物的影响，降发生霉变。

冷库储藏苹果的好处在于：适宜的低温和湿度环境可以抑制苹果的呼吸作用和蒸腾作用。同时低温环境下微生物生长繁殖和酶的活性也会降低。

根据万能制冷苹果冷库建造经验：入库前的苹果和出库后的品质、色泽、风味没有明显的差别。因此冷库储藏苹果是一一种科学的保鲜技术。

Q:扁担沟苹果冷库保鲜温度、湿度及时间是多少？

扁担沟苹果保鲜可安装保鲜库或者气调冷库，其保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别如下：

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参考资料：

• [1]扁担沟苹果_百度百科