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瓜子可以放冷库储藏吗?保鲜温度、相对湿度及时间是多少?

来源:  作者:  更新于:2021年06月02日 02时  阅读:0

【前言】:瓜子是坚果的一种,储藏瓜子可以采用冷库存放吗?如果可以,瓜子冷库保鲜温度、相对湿度及贮藏时间是多少?本篇万能制冷为大家介绍瓜子冷库保鲜的相关疑问。

瓜子冷库保鲜温度、湿度及时间介绍

Q:瓜子可以放冷库储藏吗?

瓜子是众多坚果的一种,又名瓜子儿。俗称边果,常见的瓜子种类有葵花子、海瓜子、西瓜子、南瓜子、黄瓜子等。日常生活中我们经常食用的瓜子是葵花子,据测定:每100克食物中的瓜子的热量为583千卡,瓜子也是重要的榨油原料和油脂来源。

瓜子储藏可以使用冷库,常温储藏瓜子容易受外界环境的影响。比如储藏过程中感染真菌、湿度过大造成的瓜子的变质。反之冷库储藏瓜子,可以摆脱自然条件的束缚,在适宜的低温和湿度环境下,微生物的生长繁殖会受到抑制。同时还能大幅降低虫害的发生率和生物酶的活性,从而实现长期储藏的目的。

根据万能制冷瓜子冷库储藏经验,出库后的瓜子其品质、色泽和风味没有明显的差异。因此冷库储藏瓜子是一种科学的保鲜技术。

Q:瓜子冷库保鲜温度、相对湿度及时间是多少?

瓜子在冷库保鲜可以使用保鲜冷库,其保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别如下:

冷库类型保鲜温度(℃)相对湿度(%)贮藏时间(月)
保鲜冷库455~706

瓜子冷库储藏保鲜温度、相对湿度注意事项

1.保鲜温度注意事项

储藏期间库温不能有太大的波动,允许的波动度值为±1℃。温度过高易造成瓜子呼吸强度上升,加速营养物质的消耗。同时温度也不能偏低,过低会导致冻害影响商品价值。

2.冷库储藏相对湿度

适宜的相对湿度为55%~70%,湿度不足以会造成兰州黑瓜子脱水干瘪。当湿度不足时,可采用人工加湿法或者冷库加湿器进行加湿操作。


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