草莓放冷库再拿出来更容易坏吗？

【前言】：草莓保鲜放冷库放冷库是市场上常见的保鲜技术之一，那么草莓放冷库再拿出来更容易坏吗？本篇万能制冷为大家解答草莓放冷库再拿出来品质的相关疑问，一起来看吧。

Q：草莓放冷库再拿出来更容易坏吗？

草莓放冷库再拿出来“更容易坏”需要分情况讨论：如果草莓本身没问题，出库后货架期在一天左右；如果存放前质量有问题，出库后“更容易坏”。

影响草莓出库品质的因素说明

1.采收时间影响

用于冷库储藏的草莓，为了保证货架期建议选择7~8成熟时采收。采收过早，果个小，产量低，品质差；采收过晚，果实糖度高，风味好，但易变软变色， 不耐贮运；

2.储藏温度、湿度管理

• 适宜草莓保鲜的温度为-1℃，相对湿度为85%~95%。温度偏高会导致草莓呼吸作用增强，出现后熟的情况。温度偏低则会发生冻害。（适用于保鲜冷库）

• 使用气调库储藏，温度建议为0℃~0.5℃，相对湿度为85%~95%，气体成分控制在氧气3%~5%，二氧化碳15%~20%；

• 使用速冻库储藏，在速冻时要将温度控制在-25℃，待草莓的中心温度下降到-15℃时进行包装冷藏。将包装好的草莓从-25℃的速冻间转移到-18的低温冷库进行长期储藏。

万能制冷温馨提示：为了保证草莓出库后的草莓品质，鲜草莓搬运时轻拿、轻放，避免造成草莓的损伤。

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