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花菜冷库怎么保存时间长还新鲜不减?

来源:  作者:  更新于:2022年05月28日 01时  阅读:0

【前言】:花菜在冷库怎么保存时间长还新鲜不减?冷库内适宜的环境适合花菜储存,降低花菜的呼吸作用和蒸腾作用,从而延长花菜的保鲜时间。本篇万能制冷为大家解答花菜冷库保鲜的相关疑问。

花菜冷库怎么保存时间长还新鲜不减?

Q:花菜冷库怎么保存时间长还新鲜不减?

花菜冷库保存想要长时间保鲜建议从储藏环节和温湿度的控制入手,具体如下:

1.花菜(果蔬)冷库保鲜环节注意事项:

  • 消除库内不良气体 。适当进行通风换气 , 把花菜(果蔬)进行呼吸作用释放出来的二氧化碳 、乙烯 、乙醇 、乙醛等有害气体排出 。除依靠通风窗排除外 , 还要在气温比较低的夜间或清晨 , 将库门打开 , 利用排风扇作用 ,将有害气体排出库外 。

  • 果筐堆码方法 。冷藏库内(花菜)果蔬的堆码排列方法对空气流通有很大影响 。堆码时 , 果筐之间 、果筐与库墙之间都应留有一定距离 , 一般为 30 厘米 ~ 40 厘 米 ,果筐之间要留有缝隙 。果筐下面应垫木板或砖块 , 使其与地面距离为 15 厘米 ~ 20 厘米 。果筐与库顶部也应留有一定距离 , 以利空气流通 。 

2.花菜(果蔬)冷库保鲜温度、湿度参考:

冷库温度控制在0.5℃~1℃,相对湿度控制在90%~95%,合理码放,温湿度控制波动范围要小,一般可贮存60天;

  • 温度调节。控制与调节好冷藏库的温度是贮藏花菜的关键因素。花菜冷藏库的温度要根据花菜的生物学特性和贮藏特性进行调节,严格控制好冷藏库的温度,防止冷藏库的温度忽高忽低,造成花菜发生腐烂。

  • 湿度调节。在库内相对湿度降低的情况下 , 花菜失重加大 , 出现萎蔫皱缩 , 为了使花菜保持新鲜饱满和一定硬度 , 应保持较高的相对湿度。


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