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保鲜小型冷库是什么?

来源:  作者:  更新于:2022年05月16日 02时  阅读:0

前言】:什么是保鲜小型冷库,很多人对冷库的概念没有一个清晰的认知。本篇万能制冷为大家解答有关保鲜冷库定义及应用的相关疑问。

保鲜小型冷库是什么?

Q:保鲜小型冷库是什么?

说明保鲜小型冷库的定义前,我们先来看看冷库的定义:

冷库是指通过人工制冷保持在一定的温度和湿度条件,主要用于食品的冷冻加工和冷藏;对于气调库还需要控制氧气和二氧化碳气体成分的比例,以便更好的保证食品储藏的质量。冷库主要包括制冷机房,库房,变配电间等。

冷库按照大、中、小划分规模,具体标准如下:

  • 公称容积大于20000m3为大型冷库;

  • 20000-5000m3为中型冷库;

  • 小于5000m3为小型冷库。

冷库按照温度可划分为高温库、中温库、低温库、超低温库、速冻库、保鲜库等,具体如下:

  • 高温库(恒温库)的温度为5-15℃,主要存放红酒,巧克力,药品,种子等;

  • 中温库(冷藏库)的温度为5~0-℃,适合存放冻结后的食品;

  • 低温库(冷冻库)的温度为-18~-25℃,适合存放猪牛羊肉、鱼、禽肉等;

  • 超低温库(深冷库)的温度为-45~-60℃,适合存放水饺、速冻食品、快速冻结;

  • 速冻库(急冻库)的温度为-35~-40℃,适合存放金枪鱼、三文鱼等;

  • 保鲜库(气调库)的温度为5~-2℃,适合存放水果蔬菜等;

看完上述的标准,一接下来一起来看小型保鲜冷库的相关定义:

所谓小型保鲜冷库,是指规模小于5000立方米,温度在-2℃~5度的仓储建筑。


小型保鲜冷库可以放什么货物?

小型保鲜冷库(-5-5℃)可以存放的物品有很多,具体分类如下:

小型保鲜冷库存放水果温湿度参考

水果名称
储藏温度/℃
相对湿度/%
贮藏时间
椰子4.57512个月
菠萝4~1285-9014-28天
荔枝0~385~903个月
枇杷0
901个月
葡萄-1-385-901-4个月
油桃0~1
85~901个月
樱桃-0.5~08015~30天
红枣-2~1
90~953个月
草莓
-185~951个月
哈密瓜3~4801个月
苹果-1-185-902-70天

小型保鲜冷库存蔬菜湿度参考

蔬菜名称
储藏温度/℃
相对湿度/%
贮藏时间
白萝卜0~180~904~5周
蒜蓉-1~080~906~10个月
大白菜0~180-901~3个月
丝瓜5-8
80-901~3周
蘑菇080-907~10天
花椰菜0~180-902~4周
豌豆0~180-901~3周

小型保鲜冷库存花卉湿度参考

水果名称
储藏温度/℃
相对湿度/%
贮藏时间
玫瑰2~490~95
1周
牡丹
0~190~953周
酒花
1~3
90~95
2周


小型保鲜冷库优势

1.减少损耗

小型保鲜冷库一般是由农业农村企业进行管理,相对比中大型冷库,小型冷库可以有效的避免在运输过程的损失,这样可以及时储藏,降低损失。

2.利于产业化

可以通过发展小型节能冷库,引导农产品储运业走产储销一体化的的道路,并逐步走向“小群体、大基地”的产业化格局;


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参考资料:

住房和城乡建设部关于发布国家标准《冷库设计标准》的公告↗2021-07-30●中华人民共和国住房和城乡建设部●[引用日期2022-05-16]

    
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