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冷库温度2~5度可以放菠萝吗?

来源:  作者:  更新于:2022年05月11日 02时  阅读:0

【导言】:冷库温度设置为2℃~5℃是否能够存菠萝?冷库温度2-5℃是不可以放菠萝的,菠萝在冷库中适宜的温度在8-10℃左右。本篇万能制冷为打击解答冷库存放菠萝需要注意的相关问题。

冷库温度2~5度可以放菠萝吗?

Q:冷库温度2~5度可以放菠萝吗?

冷库温度2-5℃是不可以放菠萝的,菠萝在冷库中适宜的温度在8-10℃左右;

冷库温度2-5℃不可以放菠萝的原因说明

菠萝是一种常见的热带水果,不同成熟度的菠萝果实对于低温的反应不同。比如没有黄色的全绿菠萝贮藏在温度在10℃以下,易发生冷害。

据美国夏威夷试验结果,在7℃时最大贮藏寿命四个星期,印度推荐的贮运适温是8℃,南非则推荐8.5℃。

因此菠萝在冷库的储藏温度不能偏低,建议将菠萝存放在保鲜冷库或者气调库,具体温湿度参考如下:

  • 保鲜库: 保鲜温度8-10℃,相对湿度85-95%,贮藏期11-17天;

  • 气调库:保鲜温度7℃,相对湿度85%,氧气浓度2%,二氧化碳浓度适宜,贮藏期60天;

万能制冷温馨提示:菠萝不建议冷冻储藏。菠萝富含水分、碳水化合物、维生素、蛋白质、纤维素等,短期冷冻菠萝是可以的,不会导致菠萝变质。但是长期冷冻菠萝是不可行的,储藏时间越久,菠萝内部的冰晶结合越大,会导致菠萝的组织被破坏,影响菠萝的食用口感。


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