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芒果怎么保存?冷库储藏时注意哪些问题?

来源:  作者:  更新于:2022年05月11日 02时  阅读:0

芒果如果是大批量保存一般放在保鲜库或者气调库内;

芒果在冷库内的要求:

芒果的品种有很多,例如:台芒一号、金煌芒、象牙红芒、贵妃芒、桂七芒、紫花芒、串芒、凯特、青皮芒、桂香芒、椰香芒;

不同品种的芒果对保鲜库的温度要求和储藏时间有差异,具体如下:

桂香芒:温度 12-15℃、相对湿度85-90%、贮藏期15-17天;

青皮芒:温度10℃、相对湿度85-90%、贮藏期21天;

金煌芒:温度 12-15℃、相对湿度85-90%、贮藏期22-25天;

椰香芒:温度 12-15℃、相对湿度85-90%、贮藏期21天;


气调库内的要求:

温度:12.8℃、相对湿度 80~85% 、 氧气3%~5%、二氧化碳3%~6% 、  贮藏期2个月    

万能制冷温馨提示:

1.芒果放入冷库前要进行预冷

芒果属于热带水果,对于低温比较敏感,采摘之后如果直接入冷库很容易发生冷害,因此建议对芒果进行预冷操作。通过预冷可以有效的降低芒果采后旺盛的呼吸作用和蒸腾作用,有效避免了芒果的后熟和腐烂变质。预冷方式可采用真空预冷或者水预冷,时间安排在采后的12小时内进行。

2.芒果冷库储藏期管理

冷库设备检修;冷库的清洁与消毒;冷库提前降温;冷库温度湿度及气体成分管理;

储藏期间应定期抽样检查,检查芒果是否有病害、冷害、转色、失水及腐烂情况,若有异常及时剔除;

    
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