蚕豆冷库怎么保存才新鲜？

【前言】：蚕豆大批量保鲜建议使用冷库，那么蚕豆在冷库怎么保存才新鲜？本篇万能制冷为大家解答蚕豆冷库保鲜的相关疑问。

Q：蚕豆冷库怎么保存才新鲜？

蚕豆如果是大批量保鲜可以考虑使用冷库（适用于鲜蚕豆），那么蚕豆在冷库如何保鲜才能新鲜不减呢？跟着万能制冷一起往下看：

1.蚕豆预冷处理

鲜毛豆采收之后仍然保留旺盛的呼吸作用，如果不做预冷处理，会大量消耗营养物质和水分。建议在毛豆采后的12小时内进行。

2.蚕豆库内温湿度管理

适宜鲜毛豆保鲜的温度为0.5℃~1℃，相对湿度为75%~85%。温度过低会发生冷害，就是毛豆的发黄和霉变。湿度不足会导致毛豆的脱水干瘪。         

3.其他注意事项

保鲜库储藏毛豆，需要定期进行通风换气，避免库内空气变污浊影响蚕豆的储藏效果；

此外建议定期检查毛豆保鲜情况，主要检测指标为的硬度，可溶性固形物，色、香、味等如果出现冷害、霉变及时剔除。

蚕豆在冷库储藏优势

• 冷库可人工设置的湿度和温度环境，可有效的抑制蚕豆采后的呼吸作用和水分的流失。让蚕豆在冷库储藏期间维持一个较低的生理损耗，降低营养物质的流失；

• 冷库储藏前库体和蚕豆都需要进行杀菌处理。因此蚕豆储藏环境性相对“无菌”，可大幅度降低蚕豆储藏期间病害发生率；

根据万能制冷蔬菜冷库建造经验：出库后的蚕豆和入库前，其品质、口味没有明显的差异。所以商户或者农户需要大批量储藏保鲜蚕豆，可以优先选择安装冷库吆！

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