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大量鸡蛋冷库储存方法及注意事项是什么?

来源:  作者:  更新于:2022年06月01日 04时  阅读:0

【前言】:大量的鸡蛋在冷库该怎么贮藏呢?贮藏有什么注意事项?本篇万能制冷为大家解答鸡蛋贮藏相关问题。

大量鸡蛋冷库储藏方法及注意事项介绍

Q:大量鸡蛋冷库贮藏方法?

A:大量鸡蛋冷库储藏方法:鸡蛋冷库的温度设置为-2~-1℃、相对湿度控制为85-90%,在此条件下鸡蛋的贮藏周期可长达12个月;鸡蛋在贮藏过程中蛋壳表面会受到微生物的污染,蛋壳表面上的微生物再一定条件下通过气孔进入鸡蛋内,进而生长繁殖,引起鸡蛋的变质;

Q:大量鸡蛋冷库贮藏需要注意哪些问题?

  • 使用臭氧消毒鸡蛋库,控制好臭氧剂量和消毒时间,可以使微生物很好的控制在一个较低的水平;

  • 鸡蛋入库前要对冷库进行消毒处理,抑制或杀死库内的微生物,保持库内空气清新;

  • 冷库内鸡蛋堆叠时注意与墙留有一定的间隙,保持适当的高度,让库内空气均匀循环流通,维持冷库内的温度恒定;

  • 贮藏期内应定期检查冷库内的鸡蛋,如果有损坏请及时拿出;

  • 减少入库次数,频繁的进入冷库,冷库内的鸡蛋会容易受外界湿度的影响,从而影响冷库内温湿度的稳定性;


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参考资料:

[1]新鲜鸡蛋冷藏贮存质量控制的初步试验·百度学术·1999↗[引用日期 2022-06-21]

[2]鸡蛋冷藏库臭氧消毒初步试验·百度学术·1991↗[引用日期 2022-06-21]

    
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