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菠萝怎么保存品质好?冷库储藏效果如何?

来源:  作者:  更新于:2022年06月06日 02时  阅读:0

[前言]:菠萝怎么保存品质好,储藏方法可选择常温储藏、低保鲜和冷库储藏,那么使用冷库储藏菠萝效果怎么样?本篇万能制冷为大家解答菠萝冷库储藏的相关疑问,一起来看吧。


菠萝怎么保存品质好?冷库储藏效果如何?

Q:菠萝怎么保存品质好?冷库储藏效果如何?

菠萝保存可以用常温贮藏、低温贮藏和冷库储藏,其中冷库的保鲜品质效果好。

1.常温贮藏

采后菠萝可以常温贮藏,贮藏库房要求空气清新,不含其他化学烟气,门窗完整,不受日晒雨淋,并备有排气风扇。贮藏寿命短,一般只有7~10天;

2.低温贮藏

采收后的菠萝低温贮藏需要进行冷却和贮藏保鲜两个阶段,冷却阶段的菠萝必须在采后24小时内进行降温冷却。

贮藏保鲜阶段,在冷却阶段结束后。菠萝低温贮藏的适宜温度是7.5~10.0℃,此温度环境可以抑制腐败病的发生,减少腐烂和延长贮藏寿命。由于低温可以引起黑心病,常用浸涂果蜡的方法来减少黑心病的发生。

3.冷库贮藏

3.1冷库贮藏菠萝可选择的冷库

菠萝可以放在保鲜库或气调库中。

  • 保鲜库:保鲜库的温度设置为8-10℃,相对湿度控制在85-95%,此条件下菠萝贮藏11-17天左右;

  • 气调库:气调库的温度设置为7℃,相对湿度控制在85%,氧气和二氧化碳的浓度适宜,此条件下菠萝的贮藏周期可长达2个月。

3.2菠萝冷库贮藏前准备工作

(1)适时采收

果实采收时间以晴天清晨露水干后为宜。切忌阴雨天采收,以免发生腐烂。

(2)菠萝采后处理

以手工或机械采下菠萝果实以后,需要品质分类大小分级、杀菌、装人纸板箱等步骤。为避免夏季成熟的菠萝果实的日烧病,在田间用稻草遮荫果实,或将果实下面的菠萝叶理起包扎遮住果实。

(3)杀菌打蜡处理:杀菌工作在采后6h处理完毕。


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