韭菜保存保鲜方法有哪些？

【前言】韭菜的保鲜方法有哪些？贮藏期间需要注意是哪些问题？本篇万能制冷为大家解决韭菜贮藏的相关问题；

Q：韭菜的保存保鲜方法有哪些？

A：韭菜的保存保鲜方法：低温保鲜、气调保鲜、保鲜剂保鲜、冷库保鲜；

• 低温保鲜

  韭菜在0~5℃的低温条件下贮藏14天仍具有较好的感官品质和商品价值。如果用保鲜膜包裹可延长韭菜的保鲜时间，仍保持良好的色香味；^[1][2]

• 气调保鲜

  将韭菜放在低温环境下，可调整氧气和二氧化碳的含量，可延长韭菜的贮藏时间；^[1][2]

• 保鲜剂保鲜

  可使用化学保鲜剂处理，可用300mg/L的6-BA喷洒处理显著延迟韭菜黄化进程和叶绿素降解，维持总酚和类黄酮的含量，有效延长韭菜的货架期；^[1][2]

• 冷库保鲜

  预冷后的韭菜装入有几个小孔的塑料薄膜袋中，每袋装1.5~2.0公斤，反折袋口，接着整齐摆放在筐或篓中，将筐或篓品字形码堆于冷库中。或者将装有非菜的塑料薄膜袋摆放于冷库的架面2~3层。冷库储温度为1~2℃、空气相对湿度为90%~95%，储藏期间每隔1~2天换气一次。此法可保鲜储藏13~15天。^[1][2]

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参考资料：

[1]韭菜的储藏保鲜技术 ↗●爱学术●[引用日期-2022-6-13]

[2]不同保鲜处理对韭菜保鲜效果的影响↗●爱学术●[引用日期-2022-6-13]