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芒果储存保鲜方法有哪些?放冷库储藏效果如何?

来源:  作者:  更新于:2022年06月05日 03时  阅读:0

【前言】:芒果保鲜储藏的方法有哪些?主要包括气调储藏、低温储藏、涂抹保鲜和臭氧处理,将芒果放冷库储藏效果如何?本篇万能制冷为大家解答芒果冷库保鲜的相关疑问。

芒果储存保鲜方法有哪些?放冷库储藏效果如何?

Q:芒果保鲜方法有哪些?

芒果的储存保鲜方法:气调贮藏、低温贮藏、涂膜保鲜、臭氧处理,具体如下:

1.气调贮藏

将芒果放入温度为12.8℃、相对湿度 80~85% 、 氧气3%~5%、二氧化碳3%~6% 的气调库中,在此条件下芒果可以贮藏2个月。

气调保鲜原理说明:气调贮藏保鲜就是通过改变果蔬贮藏环境中氧气和二氧化碳的浓度来影响其呼吸作用,减少乙烯生成,达到延长果蔬衰老腐败的目的。                                

2.低温贮藏

芒果在不低于10℃的低温环境下,果蔬内酶的活性降低,呼吸强度下降,乙烯生成量少,从而延缓了果蔬的衰老。低温还能够抑制微生物的生长繁殖,降低芒果的发病率。

3.涂膜保鲜

涂膜保鲜是在果蔬表面覆盖一层安全无害的薄膜,减少果蔬和空气中微生物直接接触,防止病害发生,同时也能减少果蔬水分的散失。

4.臭氧处理

用臭氧处理芒果能够杀死芒果上的有害微生物并降低芒果的发病率。臭氧的强氧化性能够氧化芒果的代谢产物,降低其酶活性来抑制果蔬的呼吸强度,延长芒果的贮藏时间和减少果蔬营养成分的流失。

Q:芒果放冷库储藏效果如何?

上面提到的气调贮藏和低温贮藏就是利用冷库储藏芒果,根据万能制冷冷库建造经验:芒果放冷库的储藏效果是相当不错的,冷库储藏期技术后的芒果和入库前相比较其品质、色泽和风味没有明显的差异性。

冷库保鲜芒果的优势介绍

1.提高芒果贮藏期

保鲜库储藏芒果,不同种类的保鲜周期如下:

  • 桂香芒:温度 12-15℃、相对湿度85-90%、贮藏期15-17天;

  • 青皮芒:温度10℃、相对湿度85-90%、贮藏期21天;

  • 金煌芒:温度 12-15℃、相对湿度85-90%、贮藏期22-25天;

  • 椰香芒:温度 12-15℃、相对湿度85-90%、贮藏期21天;

2.满足大批量芒果储藏需求

芒果成熟后,如果遇到滞销的情况就需要将芒果进行保鲜处理。安装冷库实现大批量芒果的储藏,形成梯次上市,同时避免大量芒果后熟腐烂造成不必要的经济损失。


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