高台红椒能在冷库储藏吗？保鲜温度、湿度及时间是多少？

【前言】：高台红辣椒是高台县所产的特色辣椒，高台红椒保鲜可以放冷库吗？放冷库储藏温度、相对湿度及贮藏时间分别是多少？本篇万能制冷为大家解答高台红椒冷库保鲜的相关疑问。

Q：高台红椒能在冷库储藏吗？

采收后的高台辣椒（鲜辣椒和干辣椒）能放冷库储藏。

高台红辣椒能在冷库储藏的原因介绍

高台红椒采后保鲜困难影响因素主要有三点：呼吸作用、蒸腾作用和霉菌。

辣椒属于呼吸跃变型蔬菜，受温度影响大。常温（20℃左右）辣椒易流失水，且呼吸作用强烈会大量消耗辣椒的营养物质。不仅如此，霉菌等微生物生长繁殖活跃，如果辣椒不慎感染会出现腐烂变质的情况。

冷库根据辣椒的生理特性，设置适合辣椒的储藏温度和湿度。可以抑制辣椒采后旺盛的呼吸作用和蒸腾作用，降低水分和营养物质的流失。同时低温环境还能抑制辣椒储藏期间病害的发生率。根据万能制冷蔬菜冷库建造经验，出库后的高台辣椒和入库前相比较其品质、色泽和风味没有明显的差异。

Q：高台红辣椒冷库保鲜温度、湿度及时间是多少？

高台红辣椒冷库储藏可以选则保鲜冷库、气调冷库，其保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别如下：

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