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哈密瓜可以保存多久?放冷库保鲜效果如何?

来源:  作者:  更新于:2022年06月06日 02时  阅读:0

【前言】:哈密瓜可以保存多久?哈密瓜保存方法有哪些?哈密瓜放冷库保鲜效果如何?本篇万能制冷为大家解答哈密瓜冷库保鲜的相关疑问,一起来看吧。

哈密瓜可以保存多久?放冷库保鲜效果如何?

Q:哈密瓜可以保存多久?放冷库保鲜效果如何?

哈密瓜在气调冷库中可以保存5~6个月,不同保存方法对于哈密瓜储藏时间来说有差异。保鲜哈密瓜的方法除过气调库保存还有热处理、涂膜保存等,下面万能制冷具体说明:  

 1.气调库保存

将采后的哈密瓜放入氧含量为3%~5%,二氧化碳含量为1%~1.5%,相对湿度控制在80%,温度为3~4℃的气调库中,气调库保鲜哈密瓜的时间可长达5-6个月;(不同品种的哈密瓜,保鲜效果较好的气体成分比例不同,放入气调库之前要对不同品种的哈密瓜适宜的气体成分比例进行研究讨论)。

2.涂膜处理

将哈密瓜浸入一定浓度的涂膜保鲜剂中30-60s取出后晾干,哈密瓜皮表面形成一层保鲜膜。哈密瓜涂膜处理可以有效抑制微生物侵害、降低腐烂率、延长贮藏期。需要注意涂膜的厚度,涂膜过厚会导致果实的无氧呼吸,引起生理失调,产生异味,果实迅速衰老腐烂,涂膜太薄,保鲜能力差。

3.热处理

哈密瓜放在温度为55℃的热水中浸泡3分钟(保持温度恒定),热处理可以较好的保持哈密瓜的硬度,有利于贮藏。刚开始处理时哈密瓜的呼吸强度会增加,超过临界值时呼吸强度就会降低,再此要注意热处理温度,如果温度过高会造成哈密瓜营养物质的流失。

综上三种方法,哈密瓜放冷库保鲜时间长,根据万能制冷水果冷库建造经验,出库后的哈密瓜和入库前相比较其品质、色泽和风味没有明显的差异。

哈密瓜气调库贮藏注意事项

  • 哈密瓜采收:哈密瓜采收要选择在晴天早晨进行,避开阴雨高温天气;

  • 哈密瓜分级:采收后要根据哈密瓜的分级标准进行分级,剔除病果裂果伤果;

  • 哈密瓜入库前预冷:预冷方式可选用真空遇冷;

  • 冷库管理:冷库的清洁消毒、冷库内温湿度,气体成分管理;

  • 定期检查:哈密瓜在贮藏期间应该定期检查,如果有发现损伤腐烂等情况请及时剔除;

万能制冷温馨提示:哈密瓜在温度低于3℃时会发生冷害,建议出库时做好温度管理,出库的温度控制在3-5℃。


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