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芸豆如何长期保存?能用冷库保存吗?

来源:  作者:  更新于:2022年06月07日 02时  阅读:0

[前言]:蔬菜芸豆如何长期保存?芸豆的保存方法有常温保存、低温保存、气调贮藏和涂膜保存。那么芸豆可以在冷库保存吗?本篇万能制冷为大家解答云芸豆冷库保鲜的相关疑问。

芸豆如何长期保存?能用冷库保存吗?

Q:芸豆如何长期保存?能用冷库保存吗?

芸豆长期保存方法:常温保存、低温保存、气调贮藏、涂膜贮藏。芸豆能用冷库储藏,存放方法可采用气调库和保鲜库。下面万能制冷具体分析:

1.常温保存

菜豆用90℃水漂烫90s,添加4%NaHCO、8.51%蔗糖、9.38%盐后,真空包装,微波处理40s,可以常温贮藏25d。[1]

2.低温保存

研究表明适合芸豆贮藏的温度在8-10℃,贮藏时可采用薄膜包裹。[1]

3.气调库贮藏

芸豆在采收后可放在库温为7.5~9℃,相对湿度90%~95%,氧气含量控制在6%~8%和二氧化碳含量为1%~2%的冷库中,此条件下芸豆的贮藏时间可长达3个月;[1]

4.涂膜贮藏

可以采用壳聚糖涂膜液可延长芸豆的贮藏周期,也可采用涂膜与臭氧杀菌相结合的方法,可有效地降低菜豆在贮藏过程中的失水率、褐斑率和腐烂率。[1]

万能制冷温馨提示:温度是影响芸豆贮藏效果的关键因素,因此在芸豆贮藏过程中要严格的控制好温度,芸豆是冷敏行蔬菜,不适合低温贮藏,低温芸豆会产生冷害。如果贮藏的温度过高会加快病害的发展和促进后熟。


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参考资料:

[1]菜豆采后生理及贮藏技术的研究进展 ·百度学术↗[引用日期 2022-06-07]

    
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