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新鲜枇杷冷库怎么长期保存?

来源:  作者:  更新于:2022年06月02日 10时  阅读:0

【前言】:采收的新鲜枇杷在在冷库存放如何长期保鲜,本篇万能制冷为大家解答鲜枇杷冷库长期保存的相关问题。

新鲜枇杷冷库怎么长期保存?

Q:新鲜枇杷怎么长期保存?

鲜枇杷冷库冷库长期保存建议选择气调保鲜和低温保鲜,具体如下:

枇杷的采收时间要根据枇杷的品种和用途等进行综合考虑。采收后的枇杷要进行预冷处理(可使用0℃的冰水短时间处理);

  • 气调保鲜:将枇杷用PE袋包装、放置于温度为4-6℃、相对湿度为90-95%、氧气含量为10-12%、二氧化碳含量为4-6%条件下贮藏;

  • 低温保鲜:不同品种的适宜贮藏温度不同(早钟六号的适宜温度为6-8℃、解放钟的适宜温度为8-10℃),低温(5±0.5℃)可明显的降低果实的呼吸强度、可较长时间地使果实中的过氧化物酶活性稳定在较高水平范围内,有利于枇杷果实保鲜。

万能制冷温馨提示:

单纯的低温处理并不能完全解决枇杷果实贮藏保鲜过程中出现的问题,只有采用冷藏结合适宜的PE薄膜袋封装才能提高贮藏保鲜效果。


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参考资料:

[1]枇杷贮藏保鲜技术研究与展望-百度学术↗·[引用日期 2022-06-02]

    
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