冷库的组成有哪些？

【前言】冷库的组成有哪些？本篇万能制冷为大家解答冷库组成相关问题；

Q：冷库的组成有哪些？

A：冷库的组成：主要由建筑主体(库)、其他生产设施和附属建筑组成；

主库：主库是冷库的主体建筑，有冷却间、冻结间、冷却物冷藏间、冻结物冷藏间、冰库等；具体由储藏品种和加工工艺决定，储藏品种不同，工艺不同，主体建筑的组合也不一样；

1. 冷却间 冷却间是用来对食品进行冷冻加工或冷藏前，预先冷却的库房。

2. 冻结间 冻结间是食品进行冷冻加工的库房，要求温度较低。需要长期储存的食必须先经过冻结加工，然后才能进行冷藏。

3. 再冻间 再冻间设置于分配性冷库中，供外地调冻结食品中品温超过一8℃的部分在人库前再冻之用。再冻间冷却设备的选用与冻结间相同。 

4. 冷却物冷藏间  主要用于储藏经过冷却过的食品，如鲜蛋和果蔬，又称高温冷藏间。

5. 冻结物冷藏间  主要储存冻结加工过的食品，又称低温冷藏间，用于较长期地储存冻结食品。

6. 制冰间和冰库  冰在食品保鲜中用途很多，例如从海中或养殖场内捕捞鱼虾后运输到加工间需要冰，鲜货长途运输需要冰，医疗、科研、生活服务等部门也需要冰。

7. 穿堂 为冷却间、冻结间、冷藏间进出货物而设置的通道，其室温为常温或者某一特定温度；

8. 气调保鲜时间 气调保鲜时间主要是针对水果菜的储而言，即在果储藏环境中适当低氧的含量和提高二氧化碳的浓度，来抑制果蔬的呼吸强度，延缓成熟，达到延长储藏的目的。

9. 其他 包装间、分发间、副产品冷藏间、饮品冷藏间、楼梯间等

生产设施间：

1. 制冷压缩机房  制冷压缩机房是冷库的动力车间，安装有制冷压缩机及其配套备；
   

2. 设备间 设备间与机房相连，与设备间以墙分隔；

3. 变配电间 变配电间包括变压器间、高低压配电间和电容器间(大型冷库)，一般设在机房的一端，室内要有良好的通风条件，炎热地区必须设通风装置，为了减少太阳辐射热的影响，变配电间不宜朝西布置；

附属建筑：主要指主体建筑以外，和主体建筑有密切关系的其他建筑，包括肉类屠宰间、包装整理间等。鱼类、蛋类、水果、蔬菜等食品在进库前，须先在包装整理间内进行挑选、分级、整理、过磅、装盘或包装，以保证食品质量和库内卫生，包装整理间要有良好的采光和通风条件，每小时要有1~3次的通风换气，地面要便于冲洗，排水要通畅。

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参考资料：

[1]《冷库设计及实例》-张国东 主编