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豌豆怎么保存?冷冻豌豆可以保存多久?

来源:  作者:  更新于:2022年07月11日 10时  阅读:0

【前言】豌豆怎么保存?冷冻豌豆可以保存多久?豌豆冷库贮藏要点是什么?本篇万能制冷为大家解答豌豆冷库相关的问题;

豌豆怎么保存?冷冻豌豆可以保存多久?

Q:豌豆怎么保存?冷冻豌豆可以保存多久?

A:豌豆的保存方法:冷却贮藏法、小包装贮藏法、冷库贮藏;冷冻豌豆可以保存半年至一年;

  • 冷却贮藏法:把洗净的豆粒投入100℃沸水中漂烫2min左右,捞起后立即放入冷水中冷却至室内温度、沥干水分装入塑料袋中,排出袋内空气,把塑料袋放入-25℃速冻库中,充分冻结后,存放在-18℃贮藏库内,可长期存放,以半年至一年为限;

  • 小包装贮藏法:将豆粒装入0.01mm厚的聚乙烯塑料袋内,每袋5kg密封袋口,袋内加消石灰0.5~1kg,贮藏在库内用0.01ml/L仲丁胺熏蒸防腐,贮藏温度为8~10℃,每10~14d开袋检查1次,此法可贮藏保鲜30d;

  • 冷库贮藏:豌豆采收后可放入温度为0℃,相对湿度为85-90%的冷库中,此条件下豌豆可贮藏1-2个月;

豌豆冷库贮藏技术:

  1. 豌豆采收:采收应当提早1~2天,以豆英清秀可看见果实但不鼓凸而呈扁平状为好,挑出带病虫和折断的豆荚,精选后装筐。

  2. 保鲜剂处理:用20毫克/公斤的 BA溶液喷雾处理豆荚,可抑制叶绿素降解,延缓衰老。包装喷雾后用竹筐贮放,竹筐使用前应用漂白粉溶液消毒。

  3. 预冷:装好的豌豆放入预贮间,将温度降至零度,进行预冷。

  4. 贮藏期间管理:豌豆经过预冷后入冷库贮藏,然后用塑料薄膜罩好。贮藏期间温度保持0℃,湿度85%~90%,初入库时每隔2天检查1次温度、湿度及气体成分,使气体含量为氧气5%~10%,二氧化碳5%,并及时抖动塑料薄膜通风换气。以后每隔5天检查1次,如发现豆英开始变黄,应立即出售;

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参考资料:

1.爱学术-豌豆贮藏要点[引用日期2022-07-11];

2.爱学术-豌豆贮藏保鲜技术[引用日期2022-07-11];

    
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