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辣椒冷库可以保存辣椒多久?

来源:  作者:  更新于:2022年08月15日 02时  阅读:0

【前言】辣椒可以在冷库保存多久? 辣椒冷库贮藏有哪些注意事项?本篇万能制冷为大家介绍辣椒冷库的相关问题;

辣椒冷库保存辣椒时间介绍

Q:辣椒冷库可以保存辣椒多久?

A:辣椒可以放在保鲜冷库或气调冷库中,保鲜冷库中辣椒可以贮藏一个月,气调冷库中辣椒可以贮藏三个月;

辣椒冷库贮藏注意事项:

  • 冷库及包装物的清洁与消毒:新建冷库采用84消毒液与水混合后进行喷洒消毒,要求消毒彻底,不留死角。如不是新库,可适当增加84消毒液用量。同时,对于保鲜箱、保鲜框等包装物以及托盘等物品进行清洁、消毒。

  • 冷库提前降温:辣椒入库前1~2d开启制冷机,将库温降至2℃使冷库具有充足的冷量,为辣椒预冷环节做好前期准备。

  • 适时采收:采收应选择晴天或早晨露水干后,以采摘充分成熟、未转色的青椒果为宜。采收前一周应控制浇水,如遇下雨应推迟3~5d采收。一般陆地栽培或秋延后栽培的青椒,在晚秋果实停止生长,还未转红、早霜之前采收。

  • 挑选分级:在挑选时应剔除病果、虫果、伤果和转红果,挑选外形完整、无病虫害和机械伤的果实进行保鲜,以达到延长保鲜期,提高商品价值的目的;挑选辣椒的同时,按大小不同将辣椒分成大、中、小三级,具体规格可根据不同品种特性灵活掌握,总的原则是达到大小一致,分别放置。

  • 预冷:青椒贮藏前须进行预冷,目的是快速去除田间热,降低青椒果实的呼吸速率,减缓辣椒分解有机物质的速率,延长保鲜期。预冷要求彻底、迅速。预冷的方式采用风冷即可。预冷量不得超过库容的五分之一。预冷时间控制在12h以内,预冷温度为10~12℃。

  • 贮藏:辣椒贮藏的适宜温度为10~12℃。辣椒果实对低温比较敏感,低于10℃易发生冷害,引起冻伤,高于12℃时呼吸作用旺盛,又会加快后熟,易衰老和引发病害。辣椒贮藏适宜的相对湿度为90%~95%。湿度低于90%易失水萎蔫,从而降低鲜度,影响商品价值;湿度超过95%,易滋生霉菌的繁殖,造成病害;


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