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冷库怎样储存生姜?

来源:  作者:  更新于:2022年08月19日 01时  阅读:0

【前言】生姜可以放放在冷库吗?冷库怎样储存生姜?本片万能制冷为大家解答生姜冷库的相关问题;

冷库怎样储存生姜?

Q:冷库怎样储存生姜?

冷库贮藏生姜步骤:生姜采收-生姜分级包装-生姜预冷-冷库清洁消毒-冷库温湿度管理-定期检查;

生姜冷库贮藏步骤:

  • 生姜采收:生姜适时采收,采收时间精良选择在霜降与立冬这段时间内,如果采收过早,生姜的含水量较高,不易贮藏;如果采收过晚,容易产生冻害;生姜采收时间应该选择晴天,避免暴晒或雨天收获

  • 生姜分级包装:生姜采收后进行分级,剔除伤果,病虫害果,挑选大小整齐,质量好,无病虫害的生姜进行贮藏,包装时材料可选用塑料袋或者纸箱,注意塑料袋或纸箱上有通气孔

  • 生姜预冷:冷方式可以采用自然降温预冷、冷库强风预冷、真空预冷等方式。

  • 冷库清洁消毒:生姜放入冷库之前将冷库要清洁消毒;

  • 冷库温湿度管理:适宜生姜贮藏的温度在10-15℃,8℃左右贮藏生姜极易发生冷害,内部的水分将迅速向表面转移,出现变质现象;贮藏期达到一个月时其生理特征趋于稳定顶芽会逐渐长圆,此时期要将温度控制在15℃左右。

  • 生姜贮藏对湿度也有较高的要求,其适宜的相对湿度为90%~95%;若湿度过大利于病菌繁殖而导致腐烂病,若湿度过小则会造成姜块失水、干缩降低鲜用品质。

  • 定期检查:贮藏期间要定期检查,注意贮藏的冷库内不能有积水,若发现生姜有腐烂变质等要及时剔除;


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