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肉类在冷库能存放多久

来源:  作者:  更新于:2022年08月23日 10时  阅读:0

【前言】肉类可以放在冷库吗?肉类在冷库能存放多久?本篇万能制冷为大家解答肉类冷库贮藏的相关问题;

肉类在冷库能存放多久

Q:肉类在冷库能存放多久?

肉类在冷库能存放多久要根据肉的种类和储存温度决定的;

不同肉类储存温度及要求:

  • 白条猪的存放要求。冷藏温度:鲜肉-2~-5℃;湿度:40%~60%;

    层次:分割后最高摆放三层。

  • 羊肉存放要求。冷藏温度:-3~0℃;湿度:40%~60%;层次:一层

    存放原则:肉类和骨类分开,肉类不能挤压,尽量摊开。

  • 牛肉存放要求。冷藏温度:-3~3℃;湿度:40%~60%;层次:一层;

    存放原则:肉类和骨类分开,肉类不能挤压,尽量摊开

  • 鸭产品存放要求。冷藏温度:-3~3℃;湿度:40%~60%;层次:一层。

    存放原则:分割品和副品分开摆放,注意副品容易烂,不能挤压,摆放层次不能过高。

肉类存放周期:

  • 牛肉在-1.5~0℃的温度环境下,可贮藏28-35天;

  • 羊肉在-1~0℃的温度环境下,可贮藏7-14天;

  • 猪肉在-1.5~0℃的温度环境下,可贮藏7-14天;

  • 鸡肉在0℃的温度环境下,可贮藏7-11天; 


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