冷藏库储存柿子保鲜的方法有几种？

【前言】：冷藏库储存柿子保鲜的方法有几种？本篇万能制冷为大家解答柿子贮藏保鲜的相关问题；

Q：冷藏库储存柿子保鲜的方法有几种？

A：冷藏库储存柿子保鲜的方法：冻藏法、气调贮藏法；

• 冻藏法：将柿果置于-20℃冷库中24~48h，待柿子完全冻硬后放人-10℃冷库中，贮藏，柿果风味色泽变化小，可以周年供应；

• 气调贮藏法：柿果在0℃冷藏条件下贮2个月，可保持良好的品质和硬度，但超过2个月品质则开始变劣。因此，柿果很少裸果冷藏，而是在冷藏条件下，采用气调冷藏。将柿果装入0.04mm的聚乙烯薄膜袋中，库体的气体成分可控制氧3%~5%、二氧化碳8%~10%。应根据品种不同，而调整气体组；

柿子保鲜其他方法：

1. 室内堆藏：在阴凉干燥且通风良好的室内或窖洞的地面铺15~20cm稻草或秸秆，将选好的柿子在草上堆3~4层，也可装箱(筐)贮藏。室内堆藏柿果的保硬期仅1个月左右。

2. 液体保藏：将耐藏柿果浸在明矾与食盐的混合溶液中。溶液配比为水50kg、食盐1kg、明矾0.25 kg,保持在5℃以下；

万能制冷温馨提示：

柿子在冷库贮藏的过程中要严格控制好冷库的温湿度，定期检查柿子的贮藏情况，若有腐烂变软等情况要及时剔除；

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