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蔬菜保鲜库温度控制在多少度合适呢?

来源:  作者:  更新于:2022年08月22日 02时  阅读:0

【前言】蔬菜保鲜库温度控制在多少度合适呢?蔬菜在冷库贮藏期间有哪些注意事项?本篇万能制冷为大家解答蔬菜保鲜库相关的问题;

蔬菜保鲜库温度介绍

Q:蔬菜保鲜库温度控制在多少度合适呢?

蔬菜保鲜库的温度一般设置为0-5℃,大多数蔬菜的贮藏温度也在0-5℃之间,不同的蔬菜有不一样的适宜贮藏温度,具体还要看贮藏蔬菜的种类;

多数的根圣、叶采尖疏菜适宜储藏于接近冰点的温度;原产于温带、寒带的多数蔬菜要求的储藏温度为0℃左右,如菜花、芹菜等;原产于热带和亚热带的蔬菜多数温度要求高于0℃,黄瓜为12~13℃,青椒为9~12℃等。

如果储藏温度高于最适温度,将会加快后熟衰老过程,缩短储藏期;如果储藏温度低于最适温度,将导致冷害和冻害害的发生。储藏的温度因品种不同而异。

贮藏温度在0-5℃的蔬菜

胡萝卜、红萝卜、白萝卜、茴香、青葱、蘑菇、甜玉米、马铃薯、绿甘蓝、白甘蓝、花椰菜、芹菜、莴笋、莴苣、大白菜、豌豆、蚕豆、四季豆、干豆、甜菜头;

贮藏温度在5℃以上的蔬菜

黄瓜、甜瓜、西瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、冬瓜、佛手瓜、绿番茄、红番茄、茄子、青椒;

果蔬冷库贮藏管理要求

  • 定期检测果蔬的贮藏情况,如外观,失水率,腐烂率的检测;

  • 严格控制好冷库的温湿度,要随时调整果蔬库的储藏参数,适应冷库内果蔬储藏的参数变化;

  • 果蔬在贮藏期间回释放一些气体,在使用过程中要经常通风换气,一般选择在气温较低的早晨进行;

  • 贮藏的果蔬在冷库内码放注意留有一定空间进行通风,每天的出库入库数量控制在库容量的20%以内,避免库温波动过大;


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