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茶叶如何保存保鲜

来源:  作者:  更新于:2022年08月23日 04时  阅读:0

【前言】茶叶如何保存保鲜呢?保鲜方法有哪些?茶叶放在冷库贮藏效果怎么样?本篇万能制冷为大家解答茶叶贮藏的相关问题;

茶叶保鲜.jpg

Q:茶叶如何保存保鲜?

茶叶可以放在冷库中保鲜,冷库中低温低湿低氧的环境可以延长茶叶的贮藏周期;

茶叶冷库储藏保鲜要求:

  • 干包装前含水量必须控制在5%~6%。当茶叶中的含水量达到7%时,任何保鲜技术和包装材料,都无法保持茶叶的新鲜风味。茶叶含水量达到10%时,茶叶的霉变速度就加快。

  • 低温储藏。低温可以降低茶叶变质的速度。茶叶储藏温一般应控制在5℃以下,尽量在-10℃的冷库中储藏,这样可以长时间地保持茶叶风味不变。

  • 低湿环境。茶叶储藏在相对湿度为30%~50%的环境中。因为茶叶具有松多孔、表面极易吸附水分,在湿度高的环境中,茶叶因吸潮而使含水量增加;茶叶包装时选用防水较好的材料进行包装;

  • 低氧环境。茶叶包装储藏容器内的氧气含量应控制在0.1%,处于无氧状态为好。因为氧气会使茶叶中的化学成分如脂类、茶多酚、维生素C等氧化,使茶叶变质;

  • 避光储藏。光能引起茶叶中叶绿素等物质的氧化,使茶叶的绿色退去而变为棕黄色。光还能使茶叶变为“日晒味”,导致茶叶香气降低。

  • 茶叶在冷库中要有序码放。有序码放可以保证空气流通,冷库内的温度环境均匀,如果戊戌放置茶叶,导致空气不流通,会降低茶叶的贮藏品质;

茶叶其他保鲜方法:

  1. 防潮贮藏:茶叶包装可选用防潮性能较好的包装材料,常用的防潮材料有聚乙烯等;

  2. 真空贮藏:真空包装贮藏是将袋内的空气抽干后封口,真空包装的材料可选用阻气性能好的材料(易拉罐等);

 万能制冷温馨提示:

冷库贮藏茶叶适合大量的茶叶贮藏,如果是少量茶叶可选用干燥贮藏,防潮贮藏,真空贮藏等贮藏方法;

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