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冷库怎样保鲜红提葡萄?

来源:  作者:  更新于:2022年08月13日 11时  阅读:0

【前言】冷库怎样保鲜红提葡萄?葡萄贮藏过程中有哪些注意事项?本篇万能制冷为大家解答葡萄冷库相关问题;

红提葡萄.jpg

Q:冷库怎样保鲜红提葡萄?

A:冷库保鲜红提葡萄的方法:冷库清洁消毒、冷库提前预冷、红提葡萄采收分级包装、葡萄预冷、贮藏;

  • 冷库及包装物清洁、消毒。采用84消毒液与水按1:29比例混合后进行喷洒消毒。

  • 冷库提前降温。果实入库前1~2天开启制冷机,将库温降至-2℃,使冷库具有充足的冷量。

  • 充分成熟时采收。比较简便的判断标准是可溶性固形物含量≥18%。

  • 保鲜框套袋。袋为无孔袋,一是保持贮藏环境较高的湿度,以减少葡萄水分损耗,防止干梗和脱粒,二是保持贮藏环境较适宜的气体成分,抑制果实的代谢和微生物的活动。

  • 放半圆形无纺布。无纺布的用途是代替传统的吸水纸,防止预冷及保鲜过程中结露形成水滴导致葡萄腐烂。

  • 放发泡网。防止葡萄在长期贮藏过程中箱体底部对葡萄造成伤害。

  • 分级包装。去除青果、软果、烂果、病果和小果。为使美观,果柄朝下。

  • 预冷。敞口预冷,敞口的目的是防止在预冷过程中结露当果实温度达到0℃为预冷终点。预冷时间以不超过24h为宜。一般预冷量为库容量1/5时,可实现快速预冷。

  • 贮藏。贮藏温度为-1~0℃必须保持库温的稳定,库温波动应<0.5℃,库温波动太大易造成袋内结露而引起果实的腐烂和发生保鲜剂伤害。在贮藏过程中严禁倒箱要保护好果粉,经常检查葡萄的贮藏情况,如发现葡萄果梗已显现于枯、变褐、腐烂或有保鲜剂伤害发生时,及时销售。


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