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冬枣的储存方法是什么?在冷库可以贮藏多久?

来源:  作者:  更新于:2022年09月14日 02时  阅读:0

【前言】冬枣的储存方法是什么?可以在冷库贮藏吗?效果怎么样?本篇万能制冷为大家解答冬枣贮藏的相关问题;

冬枣的储存方法是什么?在冷库可以贮藏多久?

Q:冬枣的贮藏方法是什么?在冷库可以贮藏多久?

冬枣保存方法:低温贮藏和气调贮藏;在冷库可以贮藏3-4个月。

低温贮藏:

  • 冷库贮藏

    冬枣放入冷库之前将冷库进行杀菌消毒,冷库做好通风和降温工作。冬枣在冷库中贮藏的温度为0℃左右,相对湿度为90-95%,在贮藏期间保持冷库温度湿度相对稳定,如果湿度不够可向地面喷水,用此方法在冷库中冬枣能贮藏80-110天。

  • 速冻保鲜:

    速冻保鲜是将冬枣在短时间内冻结,首先在-35-40℃的环境中环境中冷冻30min,40min内将冬枣95%以上的水分冻结成冰。解冻后需及时食用。

  • 臭氧杀菌与湿冷保鲜技术:

    利用臭氧气体的强氧化性在冷库中能够快速杀死和抑制霉菌的产生。可以有效的防止冬枣腐烂及氧化冬枣在贮藏期间产生的乙烯乙醇。相对湿度保持在95%左右;

气调贮藏:

冬枣在气调冷库中贮藏时控制冷库内的温度湿度及氧气和二氧化碳成分,冬枣适宜的贮藏的氧气浓度为2-4%,二氧化碳浓度地域3%为宜。利用气调冷库贮藏可以有效的抑制果实的呼吸和微生物的活动,延迟果实后熟,保持果实品质。

冷库贮藏冬枣的注意事项:

  1. 冬枣要适时采收,建议人工采收,轻拿轻放避免造成冬枣的机械损伤,

  2. 冬枣放入冷库之前要进行预冷,严格挑选无伤无病无斑的半红果进行贮藏;

  3. 冷库的温湿度控制:温度设置为0-2℃,相对湿度控制为90-95%,气调冷库控制好氧气和二氧化碳的浓度。

  4. 贮藏期间要定期检查冬枣的贮藏情况,如果有腐烂变坏等情况及时剔除。


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