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花椰菜能放冷库储藏吗?保鲜温度、湿度及时间是多少?

来源:  作者:  更新于:2022年10月13日 10时  阅读:0

【前言】:花椰菜可以在冷库储藏吗?如果可以,花椰菜冷库保鲜温度、相对湿度及贮藏时间是多少?本篇万能制冷为大家解答花椰菜冷库保存相关疑问。

花椰菜能放冷库储藏吗?保鲜温度、湿度及时间是多少?

Q:花椰菜能在冷库储藏吗

花椰菜(学名:Brassica oleracea var. botrytis Linnaeus)是十字花科、芸薹属植物野甘蓝的变种,花椰菜营养丰富,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质;性凉,味甘,助消化,增食欲,生津止渴,是一种保健食品[1]

收获后的花椰菜可以放冷库储藏。

冷库保鲜花椰菜可以通过合理的低温和湿度设置,抑制花椰菜采后的呼吸作用和蒸腾作用,降低花椰菜营养物质消耗和水分的蒸发。此外低温状态下,造成花椰菜腐烂的霉菌等微生物生长繁殖也会受到抑制,从而大幅降低花椰菜储藏期间病害率和腐烂率。

根据万能制冷冷库建造经验:入库前的花椰菜和出库后的品质、色泽、风味没有明显的差别。因此冷库储藏花椰菜是一种科学的保鲜技术。

Q:花椰菜冷库保鲜温度、湿度及时间是多少?

花椰菜保鲜可安装保鲜库,其保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别如下:

冷库类型

保鲜温度(℃)

相对湿度(%)

贮藏时间(月)

保鲜冷库

0902

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参考资料:

[1]花椰菜-百度百科↗[引用日期2022-10-13]

    
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