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紫甘蓝能放在冷库吗?保鲜温度、湿度及时间是多少?

来源:  作者:  更新于:2022年10月15日 03时  阅读:0

【前言】:紫甘蓝可以在冷库储藏吗?如果可以,紫甘蓝冷库保鲜温度、相对湿度及贮藏时间是多少?本篇万能制冷为大家解答紫甘蓝冷库保存相关疑问。

紫甘蓝能放在冷库吗?保鲜温度、湿度及时间是多少?

Q:紫甘蓝能在冷库储藏吗

甘蓝(学名:Brassica oleracea var. capitata Linnaeus)是十字花科、芸薹属植物,甘蓝营养元素很丰富如优质蛋白,纤维素,矿物质,维生素等等,吃甘蓝可以补充营养,强身健体,甘蓝可以抗癌、改善胃溃疡和血脂血糖的功效[1]

收获后的紫甘蓝可以放冷库储藏。

冷库保鲜紫甘蓝可以通过合理的低温和湿度设置,抑制紫甘蓝采后的呼吸作用和蒸腾作用,降低紫甘蓝营养物质消耗和水分的蒸发。此外低温状态下,造成紫甘蓝腐烂的霉菌等微生物生长繁殖也会受到抑制,从而大幅降低紫甘蓝储藏期间病害率和腐烂率。

根据万能制冷冷库建造经验:入库前的紫甘蓝和出库后的品质、色泽、风味没有明显的差别。因此冷库储藏紫甘蓝是一种科学的保鲜技术。

Q:紫甘蓝冷库保鲜温度、湿度及时间是多少?

紫甘蓝保鲜可安装保鲜库,其保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别如下:

冷库类型

保鲜温度(℃)

相对湿度(%)

贮藏时间(月)

保鲜冷库

0-1

90

1

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参考资料:

[1] 紫甘蓝-百度百科↗[引用日期2022-10-15]

    
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