紫甘蓝能放在冷库吗？保鲜温度、湿度及时间是多少？

【前言】：紫甘蓝可以在冷库储藏吗？如果可以，紫甘蓝冷库保鲜温度、相对湿度及贮藏时间是多少？本篇万能制冷为大家解答紫甘蓝冷库保存相关疑问。

Q:紫甘蓝能在冷库储藏吗

甘蓝（学名：Brassica oleracea var. capitata Linnaeus）是十字花科、芸薹属植物，甘蓝营养元素很丰富如优质蛋白，纤维素，矿物质，维生素等等，吃甘蓝可以补充营养，强身健体，甘蓝可以抗癌、改善胃溃疡和血脂血糖的功效^[1]。

收获后的紫甘蓝可以放冷库储藏。

冷库保鲜紫甘蓝可以通过合理的低温和湿度设置，抑制紫甘蓝采后的呼吸作用和蒸腾作用，降低紫甘蓝营养物质消耗和水分的蒸发。此外低温状态下，造成紫甘蓝腐烂的霉菌等微生物生长繁殖也会受到抑制，从而大幅降低紫甘蓝储藏期间病害率和腐烂率。

根据万能制冷冷库建造经验：入库前的紫甘蓝和出库后的品质、色泽、风味没有明显的差别。因此冷库储藏紫甘蓝是一种科学的保鲜技术。

Q:紫甘蓝冷库保鲜温度、湿度及时间是多少？

紫甘蓝保鲜可安装保鲜库，其保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别如下：

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参考资料：

[1] 紫甘蓝-百度百科↗[引用日期2022-10-15]