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水芹能放冷库储藏吗?保鲜温度、湿度及时间是多少?

来源:  作者:  更新于:2022年10月13日 10时  阅读:0

【前言】:采收之后的水芹能在冷库储藏吗?如果可以,水芹冷库保鲜温度、相对湿度及贮藏时间是多少?本篇万能制冷为大家解答水芹冷库保鲜的相关疑问。

水芹能放冷库储藏吗?保鲜温度、湿度及时间是多少?

Q:水芹能在冷库储藏吗?

水芹【Oenanthe javanica (Bl.) DC.】属伞形科多年生草本植物,茎直立或基部匍匐。水芹为高产的野生水生蔬菜,以嫩茎和叶柄炒食,水芹也作药用,其味甘辛、性凉,入肺、胃经,有清热解毒、润肺利湿的功效,对发热感冒、呕吐腹泻、尿路感染、崩漏、水肿、高血压等有辅助疗效[1]。采收后的水芹是否可以放在冷库储藏吗?

水芹是可以放在冷库保存的。水芹采收之后呼吸作用和蒸腾作用强烈,这两种生理作用会大量消耗水芹的营养成分和水分。常见现象有失水干瘪、腐烂变质(霉菌等微生物的影响导致)。冷库储藏水芹的好处:适宜的低温和湿度环境可以抑制水芹采后的呼吸强度和水分的流失,大幅降低水芹储藏期间的生理消耗;同时低温状态下霉菌等微生物的生长繁殖会“减速”。

根据万能制冷水芹冷库建造经验:入库前的水芹和出库后相比,其品质、色泽、硬度没有明显的差异。因此冷库储藏水芹是一种科学的保鲜技术。

Q:水芹冷库保鲜温度、湿度及时间是多少?

水芹冷库保存建议安装保鲜冷库或气调冷库,其保鲜温度、相对湿度及贮藏时间具体如下:

冷库类型

保鲜温度(℃)

相对湿度(%)

气调成分

保存时间(月)

气调冷库

-1

98

氧气3% 二氧化碳5%

3

保鲜冷库

-2~1

98

-

1

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参考资料:

[1]水芹 -百度百科↗[引用日期2022-10-13]

    
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