甘肃兰州建伟炸酱面主食中央厨房130平米食品保鲜冷库建造工程

甘肃兰州建伟炸酱面主食中央厨房130平米保鲜冷库工程信息

写在前面的话：甘肃建伟炸酱主食中央厨房主营炸酱面食材加工，蔬菜食材在常温下保鲜周期短。万能制为兰州建伟炸酱面厨房设计建造130平米的蔬菜保鲜冷库工程，提升食材的品质。

一.客户简介

兰州建伟餐饮有限公司于2003年创建于甘肃兰州，法定代表人为焦建伟。主要经营炸酱面类研发、销售的餐饮服务及加盟店招商服务。

二.工程概况

兰州建伟炸酱面主食中央厨保鲜冷库地址位于甘肃省兰州市，冷库占地面积为130平米，库高为3.5米。该冷库主要用来储藏制作炸酱面配料的蔬菜类食材，设计温度为0℃~5℃。内容积为455立方米，施工严格遵守冷库设计规范、食品加工标准。

1.冷库施工项目

• 制冷设备相关的建材采购；

• 制冷工艺安装工程；

• 电气及自控系统安装工程；

• 系统调试交工 。

具体工作步骤：施工现场清理▶保温库体安装▶制冷设备安装▶管道气密试验▶冷却水系统管路连接▶电气系统连接▶ 单机试运行▶系统调试

2.冷库配置说明

艾默谷轮全封闭制冷机组配置

• 容积效率高：美国谷轮压缩机相邻的月牙形空间之间的压差小，泄漏少，无吸汽和排汽阀，阻力小，无余隙容积的再膨胀。

• 绝热效率高：在同样制冷量情况下，谷轮压缩机比往复式约高10％。

• 噪音小：谷轮压缩机的动涡盘与主轴等运动部件的受力变化小，整机振动小。

• 零部件少:美国谷轮压缩机约为往复式压缩机的40％。

• 重量轻：驱动动涡盘运动的偏心轴可以高速旋转，所以美国谷轮压缩机体积小、重量轻，约比往复式轻15％。

• 涡旋压缩机运转可靠：美国谷轮压缩机且容易实现变转速运动和变排量技术。

制冷系统配置：西门子PLC 

• 采用集中式控制系统，主机采用西门子PLC。人机界面采用彩色触摸屏或彩色显示器，还可增加远程通讯、控制端口和打印机端口。该控制系统可根据用户实际的使用规律，人性化的设计机组的运行方案。

• 可定时开、关机，分时段运行，充分利用电网负荷低谷的低价电，从而进一步降低用户的运行费用。

• 采用友好的图形工作界面，多个操作和显示界面可分别显示系统的工作参数（库内温度、湿度、冲霜周期、冲霜退出温度等）和工作状态（机组运行时间、压力、电流；风机运行状态、化霜状态等），并有故障自动记录功能。

• 有自动、手动等多种控制模式。对于中央机组，还可根据负荷由控制系统自动调节压缩机开机台数，并自动记录每台压缩机的运行时间，做到先开先停，使每台压缩机的运行时间基本相同，从而延长机组的寿命并降低运行费用。

3.冷库设计依据

所有设备、材料及施工均符合下列有关规范标准：

• 《冷库设计手册》、《冷库设计规范》GB50072-2001；

• 《制冷设备安装工程施工及验收规范》（GBJ66--84）；

• 《工业设备及管道绝热工程施工及验收规范》（GBJ126--89）；

• 《工业管道工程施工及验收规范》（GB50235--97）；

• 《现场设备工业管道焊接工程施工及验收规范》（GBJ236--82）；

• 《机械设备安装及验收规范》进行整个系统的设计施工。

工程所在地气象参数资料

该工程地处甘肃省兰州市，夏季室外干球温度/℃：夏季空气调节日平均26℃，夏季通风26℃，夏季空气调节室外湿球温度20℃。室外相对湿度:最热月平均湿度61%，夏季通风为44%，最大冻土：103cm，夏季室外平均风速：2.2m/s，冬季室外平均风速：1.7m/s。

4.施工人员安排及机械设备说明

主要施工机械设备：电动升降机、电焊机、切割机、电剪刀、气焊设备、氧气、真空泵、电锤。

三.施工进度及时间

• 2018年3月1日签订食品冷库安装合同；

• 2018年3月1日—2017年3月10日冷库制冷设备采购；

• 2018年3月11日冷库设备建造材料运输入场；

• 2018年3月12日—2017年3月13日设备吊装工程；

• 2018年3月13日—2017年3月15日制冷设备及管道安装工程；

• 2018年3月15日—2017年3月17日电气及自控系统安装工程；

• 2018年3月17日—2018年3月20日系统调试，客户验收。

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