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甘肃11.16平米肉类冷藏库设计工程-万能制冷

来源:  作者:  更新于:2022年12月26日 01时  阅读:0

项目基本信息

冷库类型

冷藏库

蒸发方式

铝排管

功率/KW

2.5

货物名称

肉类

制冷剂

R22

预估日用电量/KW

10

外尺寸/m

3.1*3.6*2.5

蒸发温度/℃

-28

库温/℃

-18

内尺寸/m

2.9*3.4*2.3

降温时间/h

18

冷库门型号

聚氨酯半埋门

冷库面积/㎡

11.16

冷库间数

1

冷库门尺寸/mm

700*1700

冷库体积/m³

27.9

系数

0.4

密度(kg/m³)

400

总入库量/T

3.6

日入库量(按照总入库量的30%计算)/T

1.08

一、工程设计

1、甘肃11.16平米肉类冷藏库平面设计图


2、相关资料及设计方案初定

2.1室外设计参数

  • 夏季:空调室外计算干球湿度30.5℃,室外计算湿球温度20.2℃

  • 夏季空调日平均:25.8℃

  • 夏季空调日较差:9℃

  • 夏季最热月平均温度:22.2

  • 平均风速:2.2m/s

2.2 室内设计参数

  • 室内温度∶15℃'~35C,相对湿度∶(70%冬季),(85%夏季)


  • 室内最大相对湿度∶日平均不大于 90%(25℃时)


  • 地震地面加速度∶水平加速度不超过 0.2G,垂直加速度不超过 0.1G

  • 电力供应; 额定电压为 380V/220V,电压波动率∶ ±7%,额定频率为 50Hz,频率波动率; ±2%,接地电阻不大于 1 Q。

2.3 各间设计参数

序号

冷间名称

建筑轴线尺寸长m×宽m×高m

单间理论计算吨位T

单间入库量%

单间入库量T

入库温度℃

出库温度℃

冷却时间h

1

冷藏库

3.1*3.6*2.5

3.6

30%

1.08

20

-18

24

2.4、设计标准

  • 《冷库设计标准 GB 50072-2021》

  • 《制冷设备安装工程施工及验收规范》

  • 《机械设备安装工程施工及验收规范》

  • 《工业管道及设备绝热工程施工及验收规范》

  • 《工业设备及管道绝热工程质量检验评定标准》

  • 《工业管道施工及验收规范》

  • 用户需求

通渭县猪肉冷冻库库体外观实拍

3、制冷设备选择

3.1 压缩机的选择

制冷系统依照经济、适用,便于后续维护保养的原则选择。本制冷系统采用单机单控方案,制冷设备分别对应单间冷库。制冷剂采用二氟一氯甲烷(氟利昂 R22),具有无毒、无味、不燃的优点。

据计算冷库的制冷压缩机品牌选用谷轮压缩机ZB系列。冷库采用涡旋式压缩机型号为ZB26。

所选压缩机组的技术参数

序号

名称

设备型号

主要技术参数描述、技术指标

单位

数量

品牌

备注

冷藏库

艾默生谷轮

ZB26

谷轮涡旋式压缩机,单台冷量:5.23蒸发温度-28℃

1


每库一台

3.2 其他设备选择

蒸发器选择铝排管,铝排管主要用于10℃至-45℃冷库的制冷系统中,是各类食品冷冻、冷藏库理想的蒸发器。铝排管具有以下特点:

  • 导热能力好:铝合金具有优良的导热能力,制冷剂的蒸发温度和铝排外表面温差会减小,蒸发温度会增高,压缩机的能效比增加,能耗减少。

  • 结构特殊:铝合金翼片管的翼片与铝管平行,形成片状形状,成型的铝排将片状翼片管平行固定,组成了若干个平行通道,制冷系统工作时冷空气在通道内形成烟道效应,被加速下沉,对流加快,所以降温速度快,达到设定温度时压缩机停止运转,节省大量电能;

  • 设置好,效率高:铝排的投影面积和蒸发面积比可做到一比三或一比四,一可以使单位面积的换热能力比使用壁排效率更高更节能,二它有一定的蓄冷效果,压缩机工作时的频繁启动率降低,节省一定的电能消耗。

  • 重量轻:安装方便:铝排的重量与蒸发器面积比,是Ф38钢管六分之一左右,安装方便能节省大量结构投资,同时节省了生产结构部分的能源消耗;

  • 制冷剂用量少:铝排使用的翼片管是外翼片内螺纹结构,制冷剂的充注量会大大减少,能节省制冷剂费用,同时节省了制冷剂生产时的能源消耗。

冷藏库铝排管

4、库体设计

保鲜库库体主要由库体围护结构、保温库体、冷库保温门以及保温地面构成。库体要求具有良好的隔热性,减少外界热量对库内温度的影响,从而提高贮藏质量,降低贮藏成本。

4.1 保温材料的选用

冷藏、冷冻库体保温选用厚度δ=100mm聚氨酯冷库板,聚氨酯保温材料设计容重 40±2kg/m³,导热系数≤0.024W/m.k,尺寸稳定性≤3(70~-30℃,48h)%,抗压强度≥160Ka,吸水率≤4(v/v)%,防火等级B2。。

4.2 冷库门

冷库门的确定,冷库门尺寸700mm×1700mm平移门。厚度采用δ=100mm 聚氨酯彩钢夹心冷库板制作,聚氨酯容重 40±2kg/m³,防火等级B2, 氯丁橡胶气密封条,耐低温及高温。

门框:采用铝合金型材,并有塑料冷桥,使门体内表面的冷源不易跑至门全外部。并且镶嵌式预埋钢板的设计,使得门体在保证坚固的前提下更加轻便可靠。面板采用不锈钢板,整体聚氨脂发泡。整个门体美观大方,结构简单。

轨道:选用高强度铝合金中型轨道,上导尼龙轮在轨道内行走平稳,采用独特的“浮开沉闭式” 结构,关闭时门体密封条与门框压紧,保证密封性,开启时门体自行上升,密封条离开门框,减少密封条磨损,延长使用寿命。并且利用根据杠杆原理设计的启门器,使门体在开启时十分轻便。

门樘框:高强度全铝合金门框,并有冷桥设计,可放电热丝。门框整体美观耐用,并设计一槽口,只需将门洞包边折成角尺料,便可将一边插入铝樘槽口内,安装更加简单方便。

二、肉类冷藏库贮藏优势

冷藏库优势

肉类冷冻库储藏现标准主要以-18℃为标准。主要以储藏羊肉、羊肉、牛肉及禽类肉品在-18℃环境中对微生物及酶的影响微生物的影响。

在低温下微生物物质代谢过程中各种生化反应减缓,因而微生物的生长繁殖就逐渐减慢。温度下降至冻结点以下时,微生物及其周围介质中水分被冻结,使细胞质粘度增大,电解质浓度增高,细胞的pH值和胶体状态改变,使细胞变性,加之冻结的机械作用细胞膜受损伤,这些内外环境的改变是微生物代谢活动受阻或致死的直接原因。

贮藏管理要求

温度(℃)

相对湿度(%)

储藏时间

-18

85-90

8个月以上

备注:经过排酸和冷冻后的羊肉,转移到冷冻库里可储藏8个多月。

羊肉冷库储藏方法介绍

  • 包装:羊肉产品的包装应采用无污染、易降解的包装材料,包装必须符合本标准规定的要求。

  • 包装材质:复核食品包装袋;

  • 包装材料要求:外观应平整,无皱纹,封边良好。不得有裂纹、孔隙和复合层分离;色泽正常,无异味、无异嗅、无异物。

  • 堆垛方式:冷库内堆码时应保证空气均匀流通,不准许与有毒、有害、有异味、有腐蚀性、易污染的货品混合码放,贮藏时不宜直接接触地面,宜采用托盘码垛,堆贮或架贮的。

羊肉冷库储藏注意事项

消毒杀菌:羊肉在入库储藏前需要对库内进行清洁工作,此外储藏前需要对库内进行消毒杀菌处理,为羊肉的储藏营造一个“相对无菌”的环境,降低后期储藏的病害发生率。

定期检查:注意控制好保鲜冷库的温度,温度过低容让羊肉结冻成冰,损伤其品质,影响羊肉的卖相和口感。做好羊肉保鲜冷库的日常管理工作,定期检查羊肉在库内的存放情况,随时监测保鲜库内的温度;温度过高会加速羊肉的腐败变质,而过低又会产生冻害现象,不利于羊肉的长期保鲜。注意控制好库内温度波动的浮差,冷库内温度波动的浮差越小。整个制冷设备的运行性能就会越佳,所需的各项能耗就会越低

冷库使用:冷库门要关闭严密,同时尽量减少进库次数和在库时间,当货物、人员进出时就会不断的释放热量,使热负荷增加,导致库内温、湿度波动,从而影响羊肉的预冷质量。

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