甘肃11.16平米肉类冷藏库设计工程-万能制冷

来源：作者：更新于：2022年12月26日 01时阅读：0

项目基本信息
冷库类型	冷藏库	蒸发方式	铝排管	功率/KW	2.5
货物名称	肉类	制冷剂	R22	预估日用电量/KW	10
外尺寸/m	3.13.62.5	蒸发温度/℃	-28	库温/℃	-18
内尺寸/m	2.93.42.3	降温时间/h	18	冷库门型号	聚氨酯半埋门
冷库面积/㎡	11.16	冷库间数	1	冷库门尺寸/mm	700*1700
冷库体积/m³	27.9	系数	0.4	密度（kg/m³）	400
总入库量/T	3.6	日入库量（按照总入库量的30%计算）/T			1.08

一、工程设计

1、甘肃11.16平米肉类冷藏库平面设计图

2、相关资料及设计方案初定

2.1室外设计参数

夏季：空调室外计算干球湿度30.5℃，室外计算湿球温度20.2℃
夏季空调日平均：25.8℃
夏季空调日较差：9℃
夏季较热月平均温度：22.2
平均风速：2.2m/s

2.2 室内设计参数

室内温度∶15℃'～35C，相对湿度∶（70%冬季），（85%夏季） 
室内较大相对湿度∶日平均不大于 90%（25℃时） 
地震地面加速度∶水平加速度不超过 0.2G，垂直加速度不超过 0.1G
电力供应; 额定电压为 380V/220V，电压波动率∶ ±7%，额定频率为 50Hz，频率波动率; ±2%，接地电阻不大于 1 Q。

2.3 各间设计参数

序号	冷间名称	建筑轴线尺寸长m×宽m×高m	单间理论计算吨位T	单间入库量%	单间入库量T	入库温度℃	出库温度℃	冷却时间h
1	冷藏库	3.13.62.5	3.6	30%	1.08	20	-18	24

2.4、设计标准

《冷库设计标准 GB 50072-2021》
《制冷设备安装工程施工及验收规范》
《机械设备安装工程施工及验收规范》
《工业管道及设备绝热工程施工及验收规范》
《工业设备及管道绝热工程质量检验评定标准》
《工业管道施工及验收规范》
用户需求

通渭县猪肉冷冻库库体外观实拍

3、制冷设备选择

3.1 压缩机的选择

制冷系统依照经济、适用，便于后续维护保养的原则选择。本制冷系统采用单机单控方案，制冷设备分别对应单间冷库。制冷剂采用二氟一氯甲烷（氟利昂 R22），具有无毒、无味、不燃的优点。

据计算冷库的制冷压缩机品牌选用谷轮压缩机ZB系列。冷库采用涡旋式压缩机型号为ZB26。

所选压缩机组的技术参数

序号	名称	设备型号	主要技术参数描述、技术指标	单位	数量	品牌	备注
冷藏库	艾默生谷轮	ZB26	谷轮涡旋式压缩机，单台冷量：5.23蒸发温度-28℃	台	1		每库一台

3.2 其他设备选择

蒸发器选择铝排管，铝排管主要用于10℃至-45℃冷库的制冷系统中，是各类食品冷冻、冷藏库理想的蒸发器。铝排管具有以下特点：

导热能力好：铝合金具有优良的导热能力，制冷剂的蒸发温度和铝排外表面温差会减小，蒸发温度会增高，压缩机的能效比增加，能耗减少。
结构特殊：铝合金翼片管的翼片与铝管平行，形成片状形状，成型的铝排将片状翼片管平行固定，组成了若干个平行通道，制冷系统工作时冷空气在通道内形成烟道效应，被加速下沉，对流加快，所以降温速度快，达到设定温度时压缩机停止运转，节省大量电能;
设置好，效率高：铝排的投影面积和蒸发面积比可做到一比三或一比四，一可以使单位面积的换热能力比使用壁排效率更高更节能，二它有一定的蓄冷效果，压缩机工作时的频繁启动率降低，节省一定的电能消耗。
重量轻：安装方便：铝排的重量与蒸发器面积比，是Ф38钢管六分之一左右，安装方便能节省大量结构投资，同时节省了生产结构部分的能源消耗;
制冷剂用量少：铝排使用的翼片管是外翼片内螺纹结构，制冷剂的充注量会大大减少，能节省制冷剂费用，同时节省了制冷剂生产时的能源消耗。

冷藏库铝排管

4、库体设计

保鲜库库体主要由库体围护结构、保温库体、冷库保温门以及保温地面构成。库体要求具有良好的隔热性，减少外界热量对库内温度的影响，从而提高贮藏质量，降低贮藏成本。

4.1 保温材料的选用

冷藏、冷冻库体保温选用厚度δ=100mm聚氨酯冷库板，聚氨酯保温材料设计容重 40±2kg/m³，导热系数≤0.024W/m.k，尺寸稳定性≤3（70～-30℃，48h）%，抗压强度≥160Ka，吸水率≤4（v/v）%，防火等级B2。。

4.2 冷库门

冷库门的确定，冷库门尺寸700mm×1700mm平移门。厚度采用δ=100mm 聚氨酯彩钢夹心冷库板制作，聚氨酯容重 40±2kg/m³，防火等级B2，氯丁橡胶气密封条，耐低温及高温。

门框：采用铝合金型材，并有塑料冷桥，使门体内表面的冷源不易跑至门全外部。并且镶嵌式预埋钢板的设计，使得门体在保证坚固的前提下更加轻便可靠。面板采用不锈钢板，整体聚氨脂发泡。整个门体美观大方，结构简单。

轨道：选用高强度铝合金中型轨道，上导尼龙轮在轨道内行走平稳，采用独特的“浮开沉闭式” 结构，关闭时门体密封条与门框压紧，保证密封性，开启时门体自行上升，密封条离开门框，减少密封条磨损，延长使用寿命。并且利用根据杠杆原理设计的启门器，使门体在开启时十分轻便。

门樘框：高强度全铝合金门框，并有冷桥设计，可放电热丝。门框整体美观耐用，并设计一槽口，只需将门洞包边折成角尺料，便可将一边插入铝樘槽口内，安装更加简单方便。

二、肉类冷藏库贮藏优势

冷藏库优势

肉类冷冻库储藏现标准主要以-18℃为标准。主要以储藏羊肉、羊肉、牛肉及禽类肉品在-18℃环境中对微生物及酶的影响微生物的影响。

在低温下微生物物质代谢过程中各种生化反应减缓，因而微生物的生长繁殖就逐渐减慢。温度下降至冻结点以下时，微生物及其周围介质中水分被冻结，使细胞质粘度增大，电解质浓度增高，细胞的pH值和胶体状态改变，使细胞变性，加之冻结的机械作用细胞膜受损伤，这些内外环境的改变是微生物代谢活动受阻或致死的直接原因。

贮藏管理要求

温度（℃）	相对湿度（%）	储藏时间
-18	85-90	8个月以上

备注：经过排酸和冷冻后的羊肉，转移到冷冻库里可储藏8个多月。

羊肉冷库储藏方法介绍

包装：羊肉产品的包装应采用无污染、易降解的包装材料，包装必须符合本标准规定的要求。
包装材质：复核食品包装袋；
包装材料要求：外观应平整，无皱纹，封边良好。不得有裂纹、孔隙和复合层分离；色泽正常，无异味、无异嗅、无异物。
堆垛方式：冷库内堆码时应保证空气均匀流通，不准许与有毒、有害、有异味、有腐蚀性、易污染的货品混合码放，贮藏时不宜直接接触地面,宜采用托盘码垛，堆贮或架贮的。

羊肉冷库储藏注意事项

消毒杀菌：羊肉在入库储藏前需要对库内进行清洁工作，此外储藏前需要对库内进行消毒杀菌处理，为羊肉的储藏营造一个“相对无菌”的环境，降低后期储藏的病害发生率。

定期检查：注意控制好保鲜冷库的温度，温度过低容让羊肉结冻成冰，损伤其品质，影响羊肉的卖相和口感。做好羊肉保鲜冷库的日常管理工作，定期检查羊肉在库内的存放情况，随时监测保鲜库内的温度；温度过高会加速羊肉的腐败变质，而过低又会产生冻害现象，不利于羊肉的长期保鲜。注意控制好库内温度波动的浮差，冷库内温度波动的浮差越小。整个制冷设备的运行性能就会越佳，所需的各项能耗就会越低

冷库使用：冷库门要关闭严密，同时尽量减少进库次数和在库时间，当货物、人员进出时就会不断的释放热量，使热负荷增加，导致库内温、湿度波动，从而影响羊肉的预冷质量。

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