山丹1106平米预冷、排酸、速冻、冷藏、保鲜库设计工程-万能制冷

来源：作者：更新于：2023年01月02日 01时阅读：0

冷库工程设计参数信息

设计基础参数
名称	长（m）	宽（m）	高	面积（㎡）	体积m³	货物密度（kg）	容积系数	库容量（kg）	每日入库量（kg）	室内湿度%	室外温度℃	入库温度℃	出库温度℃	降温时间（h）	制冷量kw
预冷库	29.6	7.9	5	233.84	1169.2	400	0.5	233840	23384	90	32	32	4	8	97.3
排酸库	5.9	11.2	5	66.08	330.4	400	0.4	52864	4229	90	32	32	4	8	24.3
速冻库	5.9	11.2	5	66.08	330.4	400	0.4	52864	4229	90	32	4	-32	8	64.1
冷藏库	17.4	11.3	5	196.62	983.1	400	0.5	196620	19662	90	32	4	-18	8	92.7
保鲜库	32	17	6	544	3264	300	0.5	934260	280467	90	32	25	0	18	557.3

一、工程设计

1、山丹1106平米预冷、排酸、速冻、冷藏、保鲜库平面设计图

2、相关资料及设计方案初定

2.1室外设计参数

夏季：空调室外计算干球湿度30.5℃，室外计算湿球温度20.2℃
夏季空调日平均：25.8℃
夏季空调日较差：9℃
夏季较热月平均温度：22.2
平均风速：2.2m/s

2.2 室内设计参数

室内温度∶15℃'～35C，相对湿度∶（70%冬季），（85%夏季） 
室内较大相对湿度∶日平均不大于 90%（25℃时） 
地震地面加速度∶水平加速度不超过 0.2G，垂直加速度不超过 0.1G
电力供应; 额定电压为 380V/220V，电压波动率∶ ±7%，额定频率为 50Hz，频率波动率; ±2%，接地电阻不大于 1 Q。

2.3、设计标准

《冷库设计标准 GB 50072-2021》
《制冷设备安装工程施工及验收规范》
《机械设备安装工程施工及验收规范》
《工业管道及设备绝热工程施工及验收规范》
《工业设备及管道绝热工程质量检验评定标准》
《工业管道施工及验收规范》

通渭县猪肉冷冻库库内照片

3、制冷设备选择

3.1 压缩机的选择

制冷系统依照经济、适用，便于后续维护保养的原则选择。本制冷系统采用单机单控方案，制冷设备分别对应单间冷库。制冷剂采用二氟一氯甲烷（氟利昂 R22），具有无毒、无味、不燃的优点。

据计算冷库的制冷压缩机品牌选用艾默生谷轮ZB/ZFI系列，保鲜库采用螺杆机RC系列。

整套冷库采用艾默生谷轮压缩机，预冷库压缩机型号为ZB190、排酸库的型号为ZB130、速冻库的型号为ZFI122，冷藏库的型号为ZFI96。保鲜库型号为RC-2-260.

每套机组都包括了压缩机、油分、储液器、过滤器、压力传感器、压力控制器等。

所选压缩机技术参数

序号	名称	设备型号	主要技术参数描述、技术指标	单位	数量	备注
预冷库1	艾默生谷轮	ZB190	ZB190（*）制冷剂R22；蒸发温度/冷凝温度：-4/35；制冷量117.6kw。	台	1	每库一台
排酸库2	艾默生谷轮	ZB130	ZB130（*）制冷剂R22；蒸发温度/冷凝温度：-4/35；制冷量27.5kw。	台	1	每库一台
速冻库3	艾默生谷轮	ZFI122	ZFI122（*）制冷剂R22；蒸发温度/冷凝温度：-40/35；制冷量68.0kw。	台	1	每库一台
冷藏库4	艾默生谷轮	ZFI96	ZFI96（*）制冷剂R22；蒸发温度/冷凝温度：-26/35；制冷量277kw。	台	1	每库一台
保鲜库	螺杆机	RC2-230B	RC2-260（*）制冷剂R22；蒸发温度/冷凝温度：0/35；制冷量553kw。	台	1	每库一台

3.2 其他设备的选择

序号	名称	设备型号	主要技术参数描述、技术指标	单位	数量	品牌	备注
预冷库1	冷风机	DD160	换热量：3610w；电机功率4*550w；送风距离15m	台	2		每库两台
排酸库2	冷风机	DD100	换热量：2310w；电机功率3*550w；送风距离15m	台	2		每库两台
速冻库3	冷风机	DJ160	换热量：3610w；电机功率4*600w；送风距离15m	台	1		每库1台
冷藏库4	铝盘管	国标	换热量：11609w；面积：2896㎡	㎡	548	国标	万能制冷
保鲜库5	冷风机	ESN2194/ESN1695	换热量：6120w；送风距离30m	台	6		热敷融霜

1、蒸发器选择铝排管，铝排管主要用于10℃至-45℃冷库的制冷系统中，是各类食品冷冻、冷藏库理想的蒸发器。铝排管具有以下特点：

导热能力好：铝合金具有优良的导热能力，制冷剂的蒸发温度和铝排外表面温差会减小，蒸发温度会增高，压缩机的能效比增加，能耗减少。
结构特殊：铝合金翼片管的翼片与铝管平行，形成片状形状，成型的铝排将片状翼片管平行固定，组成了若干个平行通道，制冷系统工作时冷空气在通道内形成烟道效应，被加速下沉，对流加快，所以降温速度快，达到设定温度时压缩机停止运转，节省大量电能;
设置好，效率高：铝排的投影面积和蒸发面积比可做到一比三或一比四，一可以使单位面积的换热能力比使用壁排效率更高更节能，二它有一定的蓄冷效果，压缩机工作时的频繁启动率降低，节省一定的电能消耗。
重量轻：安装方便：铝排的重量与蒸发器面积比，是Ф38钢管六分之一左右，安装方便能节省大量结构投资，同时节省了生产结构部分的能源消耗;
制冷剂用量少：铝排使用的翼片管是外翼片内螺纹结构，制冷剂的充注量会大大减少，能节省制冷剂费用，同时节省了制冷剂生产时的能源消耗。

2、蒸发方式选择热敷融霜。

热氟融霜的基本原理是利用压缩机排出的热氟利昂蒸气，对冷风机进行加热除霜。除霜后的氟利昂液体排入排液桶，再加压使排液桶内的氟利昂供入供液管参与制冷。除霜时，排液流向和制冷循环时的方向一致。

热氟融霜优点：

大大降低制冷系统的化霜能耗，尤其是中大型制冷系统；
能量利用效率高；
化霜时间短；
化霜后库温上升幅度小；
有利于清除冷风机管壁积油，提高冷风机换热效率；

热氟融霜.jpg

4、库体设计

4.1 库板的选用

预冷库板选用厚度100mm聚氨酯喷涂作库体顶板和墙板，排酸库与速冻库采用150mm聚氨酯喷涂作为四周及顶板，冷藏库采用150mm的聚氨酯喷涂设计，保鲜库采用100cm聚氨酯冷库板，保温材料设计容重 36±2kg/m³，导热系数≤0.024W/m.k，尺寸稳定性≤3（70～-30℃，48h）%，抗压强度≥160Ka，吸水率≤4（v/v）%，防火等级B2。

排酸库与速冻库中间连体，采用厚度δ=100mm 聚氨酯彩钢夹心冷库板作库体的中间隔板，彩钢板厚度δ≥0.326m（可选用彩钢板厚度 0.426mm 等多种规格）。隔墙板采用厚度δ=100mm 的聚氨酯夹心双面彩钢板。彩钢板厚度为 0.326mm（可选用厚度 0.426mm）, 聚氨酯保温材料设计容重为 40±2kg/m³，导热系数≤0.024W/m.k，尺寸稳定性≤3（70～-30℃，48h）%，抗压强度≥160Ka，吸水率≤4（v/v）%，防火等级B2。

地面保温层总厚度≥150mm，挤塑板容重27± 2kg/m³。

4.2 冷库门

冷库门的确定，冷库门尺寸2000*2400mm 采用厚度δ=100mm 聚氨酯彩钢夹心冷库板制作，聚氨酯容重 40±2kg/m³，防火等级B2，氯丁橡胶气密封条，耐低温及高温。

门框：采用铝合金型材，并有塑料冷桥，使门体内表面的冷源不易跑至门全外部。并且镶嵌式预埋钢板的设计，使得门体在保证坚固的前提下更加轻便可靠。面板采用不锈钢板，整体聚氨脂发泡。整个门体美观大方，结构简单。

轨道：选用高强度铝合金中型轨道，上导尼龙轮在轨道内行走平稳，采用独特的“浮开沉闭式” 结构，关闭时门体密封条与门框压紧，保证密封性，开启时门体自行上升，密封条离开门框，减少密封条磨损，延长使用寿命。并且利用根据杠杆原理设计的启门器，使门体在开启时十分轻便。

门樘框：高强度全铝合金门框，并有冷桥设计，可放电热丝。门框整体美观耐用，并设计一槽口，只需将门洞包边折成角尺料，便可将一边插入铝樘槽口内，安装更加简单方便。

二、牛羊肉冷库介绍及贮藏温度要求

冷库板安装.jpg

1.1. 牛羊肉预冷库储藏优势介绍

牛羊肉预冷很重要，特别是生鲜牛羊肉，在进入冷库之前应该先进行预冷处理，因受外界环境等影须响，温度高、呼吸强烈，并目持续的释放热量会致使周围温度更高，这样会使生鲜牛羊肉水分大量蒸发，营养流失，采取预冷处理就能极大的避免了这种现象的发生。

1.2. 牛羊肉排酸库储藏优势介绍

牛羊肉屠宰后，体细胞失去了血液对其的氧气供应，进行无氧呼吸，从而产生乳酸，对人无害，但会影响牛肉风味，因此必须将牛羊肉进行冷却排酸处理！

肌肉组织转化成适宜食用的肉要经历一定的变 化，包括肉的僵直、解僵和成熟等。举个例子来说;牛羊死后后机体内因生化作用产生乳酸，如果不及时冷却处理，则积聚在肌肉组织中的乳酸会损害肉的品质。与凌晨宰杀清早上市的热鲜肉相比，排酸在冷却温度（0℃～ 4℃）下放置12～24小时。排酸库的湿度保持在（80%~90%此数据仅供参考）。肌肉的PH值下降到5.4~5.8，即完成排酸。