青海牛乳牛肉冷冻库设计方案-万能制冷

一、青海牛乳牛肉冷冻库设计建造方案基础信息

1. 冷库基本信息概括

1. 冷库规格：长：4m、宽：4m、高：3m（均为外径尺寸、以下均是）。面积：16㎡ 体积：48m³

2. 库体保温材料：聚氨酯冷库板

3.冷库设计温度：-18℃

3. 冷库门规格：700*1700mm半埋门

4. 制冷机组：艾默生谷轮压缩机

5. 蒸发器：冷风机。

6. 化霜方式：热氟融霜

7. 每日入库量：8%

8. 冷加工时间：24h

9.地址：青海

二、青海牛乳牛肉冷冻库设计方案详情

1.青海牛乳牛肉冷冻库设计平面图

2.青海牛乳牛肉冷冻库设计施工项目

• 制冷工艺安装工程；

• 电气及自控系统安装工程；

• 系统调试交工 。

3.青海牛乳牛肉冷冻库设计施工中采用的规范及技术标准

所有设备、材料及施工均符合下列有关规范标准：

• 《冷库设计标准 GB 50072-2021》

• 《制冷设备安装工程施工及验收规范》

• 《机械设备安装工程施工及验收规范》

• 《工业管道及设备绝热工程施工及验收规范》

• 《工业设备及管道绝热工程质量检验评定标准》

• 《工业管道施工及验收规范》

4.青海牛乳牛肉冷冻库主要设备配置说明

4.1 制冷压缩机

制冷系统依照经济、适用，便于后续维护保养的原则选择。本制冷系统采用单机单控方案，制冷设备分别对应单间冷库。制冷剂采用二氟一氯甲烷（氟利昂 R22），具有无毒、无味、不燃的优点。

据计算冷库的制冷压缩机品牌选用艾默生涡旋式压缩机。

1. 制冷压缩机品牌选用艾默生谷轮ZB系列。

2. 整套冷库采用一套艾默生谷轮压缩机组，保鲜库压缩机型号为ZB38。

3. 每套机组都包括了压缩机、油分、储液器、过滤器、压力传感器、压力控制器等。

4. 机组的运行由库温自动控制，整套设备主要电气元件采用施耐德品牌、PLC采用西门子品牌。

5. 采用涡旋压缩机多机头形式，压缩机内部具有33%、66%、100%能调，根据冷库负荷自动调节压缩机启动数量和能调，对于冷库大大的降低耗电。

4.2 库体设计

维护结构、隔热层的传热量占冷库总负荷的20%-35%，所以减少围护结构的热负荷可以达到节能的目的。隔热材料的选择必须合理化，同时考虑材料的厚度。一般情况下，隔热材料越厚，隔热性能就越好，但同时隔热材料成本越高。虽然童子成本增加，但是一般冷库运行3-4年内可由节约的电费中收回成本。本项目保温材料采用聚氨酯冷库板。

牛乳、牛肉库为六面体冷库，牛肉冷库采用150mm的聚氨酯冷库板，密度≥38kg、彩钢厚度0.326。

冷库门的确定，冷库门尺寸700mm×1700mm聚氨酯半埋门， 采用厚度δ=100mm 聚氨酯彩钢夹心冷库板制作，聚氨酯容重 40±2kg/m³，防火等级B2， 氯丁橡胶气密封条，耐低温及高温。 门内配有安全锁扣自解除装置，安全锁杆在库内可自由脱开，以防操作人员被误锁在库内。

4.3蒸发器

蒸发器选择冷风机，每间库配一台冷风机。单台冷风机的制冷量为11.5kw。

4.4 蒸发器融霜

蒸发器的化霜目前分为三种方式，电化霜、水冲霜、热氟融霜，电化霜是利用冷风机内部的加热棒进行加热，运行成本较高，耗电量较大。且需要通过翅片导热，存在冲霜不完全导致冷风机翅片冰堵。水冲霜投资和运行成本都较低，但冬季水冲霜效率低，同时存在冲霜不完全导致冷风机翅片冰堵。热氟融霜前期投资成本略高于其他两种融霜方式，但热氟融霜本身并无能量消耗，相比电化霜、水冲霜，运行成本大大的巨节约耗电，并且热氟融霜是直接将热量导入制冷管内，融均匀、速度快、维护成本小，一年内就可收回多投入的成本。本项目采用热氟融霜系统。

热氟融霜是利用压缩机排出的具有较高温度的过热制冷剂蒸气，经过油分离器后，进入蒸发器中，将蒸发器暂时当成冷凝器，利用热工质冷凝时所放出的热量，将蒸发器表面的霜层融化。同时蒸发器内原来积存的制冷剂和润滑油，借助热工质加压或者重力排入融霜排液桶或低压循环桶。热气除霜时，冷凝器的负荷减小，冷凝器的运行也可节省部分电能。 由此可见，热工质除霜是冷风机除霜经济的一种方式。

• 大大降低制冷系统的化霜能耗，尤其是中大型制冷系统；

• 能量利用效率高；

• 化霜时间短；

• 化霜后库温上升幅度小；

• 有利于清除冷风机管壁积油，提高冷风机换热效率；

4.5 电气系统节能设计

冷库电器控制系统通常采用PLC或微电脑模块进行控制。本项目采用PLC自动控制系统、远程控制系统进行控制。通过对预先编写好的程序，对制冷系统全面控制，根据负荷情况，控制压缩机的能调和起闭数量，避免大马拉小车的情况出现，浪费能耗；

程序可根据负荷机组自动能量调节，压缩机逐台加载，高效节能。在互联网云平台的支持下，我们可使用远程监控系统对冷库进行精准控制，冷库数据实时传输到相关人员手机上。

牛羊肉速冻库储藏优势介绍

1．利用冷藏库创造适宜的低温条件来抑制微生物 ，延长牛肉长存期的目的。

2．牛羊肉冷库能摆脱气候的影响 ，以调节市场供应。

3．牛羊肉在冷库里贮藏可以降低病源菌的发生率，从而达到延长贮藏保鲜期。

4．牛羊肉冷库的建设既可以保障牛羊肉的品质，防止肉类的腐败变质。


5．牛羊肉冷库主要用于新鲜牛肉和冷冻牛排的迅速冷冻，通过制冷设备使牛肉迅速通过其大冰晶生成区，使食品中心平均温度达到-15~-18度。

6．牛羊肉冷库大限度地保持了牛肉的原有营养价值和色香味。

7．牛肉冷库可以缩短牛肉细胞组织相互接触时间，减少细胞组织内水份外析，牛肉解冻时保留牛肉鲜美。

牛肉冷库贮藏方法

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