甘肃白银鲜肉冷藏库安装工程

来源：作者：更新于：2023年03月29日 11时阅读：0

白银鲜肉冷藏库工程信息

地址：白银	冷库面积：50平米	存放物物品:鲜肉
库温：-18	蒸发方式：铝排管	冷库间：2间
冷库门型号：聚氨酯平移门	冷库门尺寸:1400*2400	压缩机型号：zb130

一.工程概况

1.冷库施工布置平面图

1.工程内容

工程内容包括下列各项：

制冷工艺安装工程
电气及自控系统安装工程
系统调试交工

三.施工中采用的规范及技术标准

所有设备、材料及施工均符合下列有关规范标准：

《冷库设计标准 GB 50072-2021》
《制冷设备安装工程施工及验收规范》
《机械设备安装工程施工及验收规范》
《工业管道及设备绝热工程施工及验收规范》
《工业设备及管道绝热工程质量检验评定标准》
《工业管道施工及验收规范》

四.冷库设备说明

4.1 制冷压缩机

制冷系统依照经济、适用，便于后续维护保养的原则选择。本制冷系统采用单机单控方案，制冷设备分别对应单间冷库。制冷剂采用二氟一氯甲烷（氟利昂 R22），具有无毒、无味、不燃的优点。

据计算冷库的制冷压缩机品牌选用艾默生涡旋式压缩机。

1. 制冷压缩机品牌选用艾默生谷轮ZB系列。

2. 整套冷库采用一套艾默生谷轮压缩机组，保鲜库压缩机型号为ZB130、ZB220。

3. 每套机组都包括了压缩机、油分、储液器、过滤器、压力传感器、压力控制器等。

4. 机组的运行由库温自动控制，整套设备主要电气元件采用施耐德品牌、PLC采用西门子品牌。

5. 采用涡旋压缩机多机头形式，压缩机内部具有33%、66%、100%能调，根据冷库负荷自动调节压缩机启动数量和能调，对于冷库大大的降低耗电。

4.2 库体设计

冷库库板选用厚度δ=100mm聚氨酯冷库板设计，聚氨酯保温材料设计容重 40±2kg/m³，导热系数≤0.024W/m.k，尺寸稳定性≤3（70～-30℃，48h）%，抗压强度≥160Ka，吸水率≤4（v/v）%，防火等级B2。

冷库门的确定，冷库门尺寸1400mm×2400mm 采用厚度δ=100mm 聚氨酯彩钢夹心冷库板制作，聚氨酯容重 40±2kg/m³，防火等级B2，氯丁橡胶气密封条，耐低温及高温。

门内配有安全锁扣自解除装置，安全锁杆在库内可自由脱开，以防操作人员被误锁在库内。

五.工程图片

常见的肉类冷藏库储藏温湿度要求及存放时间

保鲜冷藏肉类的原理是低温条件下(格外零下10度左右)肉中的水分就结成冰，构成细菌不能成长发育的环境。但当肉被冻结康复时，因为温度升高和肉汁渗出，细菌又开端成长繁衍。所以，使用低温储藏肉品时，必需坚持必定的温度，直到食用或加工时停止，不然就不能确保肉的质量。肉的冷冻冷藏，可分为冷却肉和冷冻肉两种。

肉类.jpg

　　1、冷却肉：首要用于短时刻寄存的肉品，通常使肉中间温度降低到0℃～1℃左右。具体需求是肉在放入冷库前。先将库温降到零下4℃左右，肉入库后，坚持-1℃～0℃之间。猪肉冷却时刻为24小时，可保存57天。通过冷却的肉，表面构成一层干膜，然后阻碍细菌成长，并减缓水分蒸腾，延伸保管时刻。

　　2、冷冻肉：将肉品进行疾速、深度冷冻，使肉中大部分水冻结成冰。这种肉称为冷冻肉。冷冻肉比冷却肉更耐储藏。肉的冷冻，通常选用-23℃以下的温度，并在-18℃左右储藏。为进步冷冻肉的质量，使其在冻结后恢康复有的味道和营养价值，当前大都冷库均选用速冻法，行将肉放入-40℃的速冻间，使肉温很快降低到-18℃以下，然后移入冷藏库。肉类冷藏库主要储存牛羊肉、禽类、海鲜类等。肉品冷库建造温度一般在-18度，才可以保证肉的新鲜，防止肉里脂肪氧化和细菌的繁殖。当然，不同的肉类品类，也有着相应符合的温湿度要求，宜达到保鲜、省电。今天，给大家讲一下常见的肉类冷藏库储藏温湿度要求及存放时间：

冻猪肉冷库贮藏的相对湿度：85—95%，*贮藏温度：-24—-18℃，贮藏期：2-8月。
　　冻兔肉冷库贮藏的相对湿度：80—90%，*贮藏温度：-24—-18℃，贮藏期：2-8月。
　　冻羊肉冷库贮藏的相对湿度：80—85%，*贮藏温度：-12—-18℃，贮藏期：3—8月。
　　冻火腿冷库贮藏的相对湿度：90—95%，*贮藏温度：-24—-18℃，贮藏期：6-8月。
　　冻禽肉冷库贮藏的相对湿度：90—95%，*贮藏温度：-23、3—-17、8℃，贮藏期：12月。

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