杨桃冷库储存方法介绍，这样做保鲜期1个月！

【前言】杨桃果实营养丰富，含水量高，采后容易损伤腐烂。如在室温条件下贮藏，杨桃只能保鲜一周。那么杨桃在冷库中的贮藏效果如何?本篇万能制冷为大家讲解杨桃在冷库贮藏的相关方法。

杨桃简介

杨桃是酢浆草科、阳桃属植物，乔木。喜温、湿树种。有霜冻寒害地区则不能生长。喜光，但也耐一定庇荫。喜生湿润肥沃土壤，但在干燥瘠薄的立地条件也能生长结实，但长势差异较大，落花多、果实小^[1]。

杨桃保鲜可安装保鲜冷库，杨桃在保鲜冷库中的贮藏温度，湿度及贮藏时间具体如下（仅供参考）：

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一、杨桃入冷库前的管理工作

1、杨桃采收

杨桃要适时采收，贮藏用的杨桃一般以7成半到8成半成熟为宜（食用杨桃多以9成熟为宜）。果实颜色由浅青色变成浅黄色采收，此时杨桃水分较多，耐住性和抗病性均好。采收时要轻拿轻放，不要碰伤果实^[2]。

杨桃是非呼吸越变型果实，过早采收杨桃果实的成熟度较低，贮藏期间会产生冷害，甜度低并且带涩味，果肉较薄，贮藏后熟效果不大。杨桃采收过完，会在运输过程中易碎，不耐贮藏。

2、杨桃分级

杨桃采收后，24小时内将杨桃送到分拣室，剔除病虫果、伤烂果、小果和畸形果，然后进行果品的分级和包装，杨桃包装可选用pvc塑料袋，尽可能不接触杨桃果凹进去的部分。

2.1杨桃基本要求

• 各等级杨桃的特殊要求和容许度的规定外，还应符合下列要求: --果形完整; -未软化; --新鲜;

• 完好，无影响消费的腐烂变质; --无可见异物; -无明显的虫害;一一无明显的瑕疵;

• 无低温引起的损伤;

• 无异常外部水分，但冷藏取出后形成的冷凝水除外;

• 无任何异味，发育充分，达到适当的成熟度。

2.2 杨桃等级要求：

杨桃分为优等品，一等品，二等品。

• 优等品：优等杨桃须具有优良的质量，具有该品种固有的特征。果形好，没有瑕疵，允许有不影响产品整体外观、质量、贮存性的极轻微的表皮缺陷。

• 一等品 ：一等杨桃须具有良好的质量，具有该品种固有的特征。果形良好，较少瑕疵，允许有不影响产品整体外观、质量、贮存性的非常轻微的表皮缺陷，但不超过果面的5%。

• 二等品 ：一等杨桃质量次于等的杨桃，但符合规定的基本要求。具有该品种的基本特征，果形较好，较少瑕疵。允许有不影响产品整体外观、质量、贮存性的轻微的表皮缺陷，但不超过果面的10%^[3]。

2.3 杨桃大小类别

3.杨桃预冷

刚从树上采摘的杨梅，呼吸强度很大，田间热也很大，需要及时预冷，如果不及时预冷会造成杨桃腐烂变色。杨桃预冷可选择冷库预冷或差压预冷等方法。

二、杨桃冷库贮藏期管理：

2.1冷库设备检修

贮藏前需要试运行制冷设备，通过运行检查和修理设备，设备的正常运行。

2.2冷库的清洁与消毒

杨桃放入冷库前需要对冷库库体和杨桃果实进行消毒，降低后期储藏病害的发生率。

2.3冷库提前降温

入库前3~5天开机降温，温度控制预定温度5℃左右。

2.4杨桃入库前管理

杨桃放入冷库之前可经过臭氧杀菌辐射等物理方法进行预处理，能够减少入库前果实表面的炭疽病菌或者果蝇虫卵等有害生物，降低果实贮藏后腐烂变质的风险，延长贮藏期^[2]。

2.5冷库温度和湿度及气体成分管理

2.5.1冷库温度管理

杨桃在冷库中适宜的贮藏温度为5℃左右，如果温度过低，杨桃果实会出现冷害症状，贮藏后期不能正常成熟；如果贮藏温度过高，杨桃营养物质流失快，容易腐烂变质^[4]。

2.5.2冷库湿度管理

适宜杨桃冷库贮藏的相对湿度为85-95%，贮藏期间保持冷库内的湿度恒定，如果湿度过高或过低都会影响杨桃的贮藏效果。

2.5.3冷库气体成分管理：

杨桃贮藏在保鲜冷库中，仍具有呼吸作用，会产生二氧化碳及其他有害气体，因此需要定期对保鲜冷库进行通风换气，更新冷库内的气体。一般选择在气温较低的早晨进行。

2.6冷库内摆放

杨桃包装后装入筐中，筐底部垫有里衬。用吸水纸间隔，每筐放2层，防止摩擦，上面再用纸盖好，放入冷库摆放时筐与筐之间留有一定的空隙。

2.7其他注意事项

贮藏期间要定期检查杨桃的贮藏情况，如有腐烂变色变质等情况要及时剔除；

三、杨桃出库管理

• 杨桃出库前应进行回温，让库温缓慢回升后接近室外气温再出库；

• 搬运过程注意：轻拿、轻放、轻搬，避免造成机械伤害；

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参考资料：

[1]杨桃↗百度百科[引用日期2022-08-30]

[2]杨文领. "湿冷系统"在热带果蔬保鲜中的应用研究[D]. 中国农业大学, 2000.

[3]杨桃分级标准 NY/T 488-2002

[4]孙金金. 杨桃冷藏保鲜及冷激处理技术研究[D]. 福建农林大学, 2017.