青菜冷库入库条件以及保鲜方法免费分享 
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青菜冷库入库条件以及保鲜方法免费分享

来源:  作者:  更新于:2024年02月20日 10时  阅读:0

青菜(Brassica rapa var. chinensis (Linnaeus) Kitamura),是十字花科芸薹属一年生或二年生草本植物。茎直立,有分枝;叶为倒卵形、宽倒卵形、长椭圆形或宽卵形,叶柄宽而肥厚;花瓣黄色,长圆形;果实为长线形;种子为球形,紫褐色;花期四月,果期五到六月。

青菜原产于中国,是黄河和淮河流域的地方特产蔬菜之一,全国各地普遍栽培,以山东和江苏等地种植较多。 青菜喜冷凉气候,需要足够的水分。繁殖方式为种子繁殖。

青菜是蔬菜中含矿物质和维生素极丰富的菜,其所含的钙、维生素、胡萝卜素都比大白菜丰富,因此青菜也是中国常食用的蔬菜之一。 青菜能够搭配各种料理,无论是作为装饰还是小菜,其使用都非常频繁。

青菜冷库

栽培技术

整地:大田翻耕后,施蔬菜专用复合肥50千克每亩作基肥,做成宽2.5米(连沟)的畦,待定植。

大棚育苗的三月慢与1月下旬定植,五月慢于2月上旬至3月下旬定植。株行距分别为三月慢10×15厘米,四月慢15×15厘米,五月慢15×20厘米。

管理:定植活棵后追肥一次,每亩施尿素5千克。封行前施第二次,每亩施尿素7.5千克。3月份注意防蚜虫。

采收:露地育苗的三月慢于2月下旬至3月下旬采收,大棚育苗的四月慢于3月下旬至4月初采收,五月慢于4月下旬至5月上旬采收。用菜刀去根,净菜上市。

青菜冷库

青菜在冷库中的储存方法包括以下步骤:

采摘:采摘青菜时,应尽量选择大晴天或阴天,避免在下雨天采摘,以防止蔬菜在冷库中烂掉。

挑选:将叶片已变黄、有蛀孔的青菜去除,留下品质较好的青菜进行预冷。

预冷:预冷是蔬菜水果贮藏的重要阶段,其目的是减少蔬菜本身热度和气温差异。预冷的环境温度应控制在8~10℃,预冷时长不超过24小时,具体时间应结合当地气候环境确定。

入库:预冷之后,将青菜装篮并整齐排列在冷库内,与冷库板间距约10厘米,与顶板间距约40厘米,以确保青菜能够完全吸收到冷库内的制冷量。

保鲜处理:对于产生热量较大的蔬菜,如西兰花、西芹、紫甘蓝、苦瓜、山药等,应先用杀菌保鲜剂和水按1:400的比例进行冰水处理,使蔬菜降温至7~8℃,然后取出沥干水分,再进入冷库保存。对于叶类菜,收货后必须及时喷洒诺福杀菌保鲜剂的冰水,然后再进入冷库。

包装:经处理后的蔬菜,应使用保鲜袋进行包装,以防腐和止水份蒸发。

冷冻保存:对于需要冷冻保存的青菜,应先进行清洗和沥干,然后切成容易进食的大小,放入冷冻保存袋中,去除空气并封闭袋口,最后放入冷冻库保存。冷冻后的青菜可以在烹饪时直接使用,口感会稍微变软,但如果用于制作汤类或凉拌菜,则可以品尝到与新鲜青菜相似的味道。

以上是青菜在冷库中的储存方法,仅供参考,具体步骤可能会因青菜的品种和当地气候条件而有所不同。在储存过程中,还应注意定期检查青菜的状况,及时发现问题并采取措施,以确保青菜的品质和安全。

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